Receita de batatas de Bombaim



serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Esta receita de batatas picantes de Bombaim está cheia de especiarias indianas clássicas, cebolas picantes e batatas macias, fazendo um prato delicioso com um curry tradicional.



Um verdadeiro favorito britânico, este prato de batata com especiarias é um clássico para levar. Geralmente servido com curry e pratos indianos, também é ótimo como uma saborosa ceia vegetariana empilhada em pão naan quente com iogurte. Ferva as batatas até ficarem macias - se você as cozinhar demais, elas quebram quando fritas com cebola e especiarias. Para um sabor diferente, substitua metade das batatas por pedaços de batata doce descascada. Levará apenas 40 minutos para preparar e cozinhar essas deliciosas batatas - vale a pena esperar! As sobras de batatas podem ser armazenadas em um recipiente hermético e armazenadas na geladeira por até 2 dias. Reaqueça antes de servir novamente para obter o melhor sabor!



Ingredientes

  • 500g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena, descascada e picada
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e picada
  • 1tsp sementes de mostarda preta
  • Sementes de cominho 1tsp
  • colher de chá de açafrão
  • Sal e pimenta do reino moída
  • Pão naan aquecido, iogurte natural e folhas de coentro fresco, para servir


Método

  • Ferva as batatas em uma panela grande com água levemente salgada por 10 a 12 minutos ou até ficarem macias. Seque bem.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a cebola por 5-6 minutos até dourar. Adicione a pimenta malagueta, as sementes e açafrão e frite, mexendo por 1-2 minutos até perfumar.

  • Adicione as batatas escorridas frite, mexendo, em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos até dourar. Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva empilhados sobre pães naan quentes, cobertos com uma colher de iogurte e algumas folhas frescas de coentro.

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