Receita britânica de risoto de espargos e ervilhas

serve:

2

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

25 min

Os risotos são rápidos e fáceis de fazer e você provavelmente já tem todos os ingredientes em sua cozinha - esta receita cremosa é um ótimo prato de primavera / verão e perfeito para vegetarianos

Ingredientes

• 600ml de caldo de frango ou vegetais
• 25g de manteiga
• 4 cebolinhas picadas finamente
• 2 dentes de alho amassados ​​e picados
• ½ pimenta verde, sem sementes e picada finamente
• 150g de arroz risoto de arborio
• ½ copo de vinho branco
• Metade de um pacote (aprox.125g) de aspargos
• 100g de ervilhas
• 2 colheres de sopa (10g) de parmesão ralado
• 3 colheres de sopa (85g) de creme de leite fresco
• Suco e raspas de 1 limão pequeno
• Punhado de cebolinha picada finamente

Método

• Coloque o caldo em fogo lento e mantenha-o lá enquanto estiver fazendo o risoto.

• Em uma panela grande, derreta a manteiga e, em seguida, adicione as cebolinhas, alho e pimenta e sue até ficar macio por 5 minutos.

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• Em seguida, adicione o arroz de risoto de arborio e misture bem para absorver todos os sabores, antes de adicionar o vinho branco.

• Quando o vinho branco tiver sido absorvido, adicione as lanças de aspargos e comece a adicionar concha por concha de caldo, adicionando a próxima quando uma tiver sido absorvida.

• Após 15 minutos de agitação contínua e adição de caldo, prove e ajuste o tempero e adicione as ervilhas.

• Depois de mais 5 minutos, desligue o fogo, adicione o parmesão e o creme fraiche, as raspas de limão e o suco e deixe derreter antes de servir, servindo e terminando com algumas cebolinhas picadas.