faz:
6Preparação:
15 minCozinhando:
15 min para cozinharEsses biscoitos de manteiga de coelho são guloseimas naturalmente saudáveis que você terá orgulho de servir. Além disso, as crianças vão adorar esses biscoitos em forma de coelho!
Ingredientes
- Ingredientes
- 100g de manteiga, cortada em cubos
- 100g / 4oz de açúcar refinado da Billington
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 175g / 6oz de farinha de trigo integral de Allinson
- 1 gema de ovo grande
- Para a cobertura:
- 6 colheres de sopa de coalhada de limão orgânica natural
- 125g / 4oz de açúcar de confeiteiro dourado da Billington, peneirado
Método
Coloque a manteiga e o açúcar refinado dourado em um processador com o extrato de baunilha. Misture por alguns segundos para combinar. Adicione a farinha e a gema de ovo e bata até formar uma bola. Transforme em uma superfície levemente enfarinhada e amasse levemente a massa por alguns minutos até que fique lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) a gás 4. Role a massa entre duas folhas de pergaminho. Pegue um cortador de coelhos (veja a dica abaixo) e carimbe 6 formas, ou corte em torno do modelo com uma faca na massa e, em seguida, levante cuidadosamente a massa ao redor das formas, deixando 6 formas de coelho no papel.
Levante cuidadosamente os biscoitos e o papel em uma assadeira e cozinhe por 12 a 15 minutos até que fiquem firmes e dourados. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, use uma faca para transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente. (Os biscoitos permanecerão sem decoração em um recipiente hermético por até 1 semana).
Para a cobertura, coloque a coalhada de limão em uma tigela e bata gradualmente o açúcar refinado, até que ela fique em picos. Colher em um saco de confeitar com um pequeno bico liso. Encha os olhos, nariz, boca e orelhas nos biscoitos para servir.