Bolo de cenoura com receita de cobertura de queijo creme de limão



(08) Bolos clássicos

serve:

12

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 15 min

O bolo de cenoura por si só é ótimo, mas ainda mais com cobertura de queijo de limão macio e picante - perfeito para o chá da tarde ou um bolo de aniversário com uma diferença.



Ingredientes

  • 250ml de óleo vegetal
  • 295g de açúcar mascavado firmemente embalado
  • 3 ovos
  • 540g de cenoura ralada grosseira
  • 110g de nozes picadas grosseiramente
  • 375g de farinha com fermento
  • 1/2 xícara de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio)
  • 2tsp tempero misto
  • Para a cobertura de queijo creme de limão:
  • 30g de manteiga amolecida
  • 80g de queijo creme, amolecido
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 240g de açúcar de confeiteiro


Método

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma forma redonda de 22cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal.

  • Bata o óleo, o açúcar e os ovos em uma tigela pequena com a batedeira até engrossar e ficar cremoso. Transfira a mistura para uma tigela grande e junte a cenoura ralada, as nozes e os ingredientes secos peneirados.



  • Despeje a mistura na panela e asse cerca de 1 hora. Retire do forno e coloque o bolo na forma por 5 minutos antes de virar, com a parte superior para cima, em uma gradinha para esfriar.

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  • Enquanto isso, faça a cobertura de queijo creme de limão batendo manteiga, queijo creme e casca de limão em uma tigela pequena com batedeira até ficar leve e fofo. Bata gradualmente em açúcar de confeiteiro peneirado.

  • Espalhe o bolo com glacê.

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