Receita de curry de couve-flor

• Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

15 min

Esta receita de curry de couve-flor é um ótimo prato vegetariano e é fácil de cozinhar!

Este curry de couve-flor é leve, perfumado e será uma mudança bem-vinda ao tradicional molho rico e picante que nós, britânicos, conhecemos e amamos. É também uma ótima alternativa vegetariana ao curry de carne clássico. Com uma couve-flor e algumas latas, você pode preparar esta receita maravilhosa com antecedência e congelá-la nos dias em que o jantar precisar ser feito! Também é realmente um prato cheio, então você não terá queixas de comedores de carne com muito apetite, além de suas especiarias delicadas, o que significa que as crianças também podem se deliciar. E como se isso não bastasse, os ingredientes também não quebrarão o banco.

Ingredientes

• 1 cabeça grande de couve-flor
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 2 cebolas, descascadas e picadas
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• 1 lata de grão de bico, escorrida
• 1 lata de leite de coco
• 300ml de caldo de legumes
• 1 saco de folhas de espinafre

Método

• Corte as florzinhas da couve-flor e ferva-as por 3-5 minutos. Escorra e reserve.

• 2 Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda e frite a cebola por alguns minutos, até ficar translúcida e macia. Adicione o caril em pó e o grão de bico e frite por mais 2 minutos.

• 3 Despeje sobre o leite de coco e o caldo e deixe ferver. Retorne as florzinhas de couve-flor e cozinhe por 10-15 minutos. Pouco antes de servir, mexa no saco de espinafre, que murchará instantaneamente.