Receita chinesa de gengibre em conserva

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Faz450g (1 lb) +
Tempo de preparação25 minutos mais salga por 1 hora
Tempo de cozimento10 minutos
Tempo total1 hora 35 minutos

Ingredientes

  • 450 (1 lb) de gengibre fresco, descascado
  • 1 colher de sopa de sal
  • 200g (7 oz) de açúcar refinado
  • 250ml (9fl oz) de vinagre de vinho de arroz
  • 2 estrelas de anis (opcional para enfeite)

você vai precisar



  • potes esterilizados com tampas à prova de vinagre

Método

  1. Corte o gengibre em fatias bem finas usando um descascador de legumes ou um cortador de legumes japonês. Coloque o gengibre em uma tigela, polvilhe o sal e deixe descansar por uma hora, depois enxágue em água fria corrente e seque com papel de cozinha.

  2. Coloque o açúcar, o vinagre e 100ml (3fl oz) de água em uma panela de canela. Aquecer delicadamente, mexendo até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver por 2-3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

  3. Embale o gengibre em potes quentes e esterilizados. Coloque um anis estrelado em cada jarro, se desejar, e complete com o vinagre. Feche os potes, etiquete e deixe esfriar antes de guardar na geladeira.

Dica principal para fazer gengibre em conserva chinês

O gengibre em conserva ficará rosa à medida que amadurece. Você também pode adicionar algumas gotas de corante alimentar vermelho à mistura de vinagre ao retirá-la do fogo.

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