Caril de Caju do Sri Lanka do Dr. Rupy Aujla

Livre de laticínios
Saudável
Baixo teor de gordura
Vegano
Vegetariano

serve:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Especiaria:

suave

5 por dia:

Cozinhando:

30 min

A deliciosa mistura de especiarias e molho cremoso de coco faz um caril quente e saboroso do Sri Lanka cheio de legumes. Depois de reunir todos os ingredientes, junte-os e cozinhe por apenas 20 minutos. Em breve, você terá uma refeição familiar saudável em cima da mesa.

A receita do curry de castanha de caju do Dr. Rupy Aujla está em seu livro de receitas The Doctor's Kitchen. O Dr. Ruby sugere que os caril são uma ótima maneira de colocar muitos vegetais em sua dieta - todos com cores, sabores e texturas diferentes. Cozinhar o veg em um molho cremoso de curry garante que os nutrientes não sejam perdidos no processo de cozimento.

katy blue peter

O Dr. Rupy diz: 'Eu tive a sorte de viajar para este país bonito e exótico pela primeira vez no ano passado, no entanto, eu me apaixonei pela comida muito antes, quando meu bom amigo me apresentou a culinária enquanto estava na área médica. escola. Um dos primeiros pratos que experimentei foi este maravilhoso curry de caju. Rica em sabor, esta tigela de bondade combina muito bem com arroz integral simples, mas também tem um sabor fantástico por si só. O caju é uma ótima fonte de amido resistente que libera açúcar na corrente sanguínea muito mais lentamente do que batatas ou outros alimentos ricos em amido e ajuda a impulsionar nossa comunidade de micróbios intestinais. '

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco
15g de gengibre, descascado e ralado
5 dentes de alho ralados ou picados
1 folha de louro
1 chalota em cubos finos
8-10 folhas de curry (opcional)
Pedaço de capim-limão de 5 cm (apenas na base macia), em fatias finas (opcional)
3 colheres de chá de curry em pó (do Sri Lanka ou regular)
250 g de caju sem sal, embebido em água por 20 minutos e depois escorrido
400g de leite de coco em lata
100ml de água quente
400g de grão de bico estanhado, escorrido e enxaguado
100g de grãos de milho doce (congelados, frescos ou enlatados)
50g de espinafre
10g de coentro fresco picado
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
Variações
Tente ervilhas em vez de milho doce.
Folhas de rabanete verde, acelga ou outras folhas verdes funcionam bem em vez de espinafre.

Método

Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio, adicione o gengibre, alho, folha de louro, chalota, folhas de curry e erva-cidreira (se estiver usando) e refogue por 2-3 minutos, até ficarem macios e levemente coloridos.
receita fácil para crianças
Adicione o caril em pó e os cajus escorridos, juntamente com uma pitada de sal e pimenta, e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Adicione o leite de coco, a água quente e o grão-de-bico, leve para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Adicione o milho e o espinafre, tampe novamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos para cozinhar delicadamente as verduras. Retire do fogo, mexa no coentro e sirva.

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