serve:
4Habilidade:
fácilEspeciaria:
SuavePreparação:
5 minCozinhando:
35 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 506 kCal | 25% |
| Gordo | 6,7g | 10% |
| - Satura | 6,9g | 35% |
| - dos quais açúcares | 6,9g | 8% |
| Sal | 1.8g | 30% |
As crianças vão adorar esta receita saborosa de macarrão com casca e presunto e ervilhas saudáveis. Gino D'Acampo diz que ervilhas congeladas são ótimas nesta receita de massas familiares
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 150g de presunto magro cozido cortado em pedaços pequenos
- 200g de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
- 600ml de caldo de legumes
- 250g de massa de casca pequena
- 3 ovos
- 75g de parmesão ralado na hora
- Sal
Método
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e frite a cebola por cerca de 5 minutos até dourar. Adicione o presunto e continue a fritar por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a pimenta e continue cozinhando por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o caldo, abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos com a tampa metade aberta.
Retire a tampa e adicione o macarrão. Mexa bem e continue a cozinhar em fogo baixo, descoberto, por cerca de 10 minutos, até que a massa comece a amolecer. Mexa a cada 2 minutos para impedir que grude. Adicione as ervilhas 2 minutos antes do final do tempo de cozimento.
Quebrar os ovos em uma tigela e bata com o parmesão. Depois que o macarrão estiver cozido, retire a panela do fogo e mexa bem antes de adicionar a mistura de ovo e parmesão. Mexa constantemente, fora do fogo, por 1 min. Finalmente,
adicione o parmesão, prove e adicione um pouco de sal, se necessário, mexa bem e sirva imediatamente.