Receita de sopa de couve-flor de Gordon Ramsay



Krug Studios / Getty

serve:

8

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Esta receita de sopa de couve-flor é reconfortante, rápida e fácil!



A receita de sopa de couve-flor de Gordon Ramsay é uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Uma ótima sopa quente para almoçar com um pão crocante deliciosamente quente, é o acabamento perfeito para uma longa caminhada em um dia frio.

Esta deliciosa sopa leva apenas 30 minutos para ser preparada e é perfeita se você gosta de algo um pouco diferente para o almoço - ou como entrada para uma refeição especial. Esta receita de sopa fácil reúne couve-flor, batata, cebola e um rico caldo à base de creme para fazer uma tigela de dar água na boca. Depois de experimentar o creme de couve-flor de Gordon Ramsay, convém repetir várias vezes.

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Ingredientes

  • 1 couve-flor grande ou 2 média, cerca de 1,2 kg
  • 25g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 batata grande, cerca de 250g, descascada e picada
  • 1 cebola descascada e picada
  • Caldo de frango ou vegetal de 1,2 litros
  • 400ml de leite integral
  • 100ml de creme duplo
  • croutons
  • 2 colheres de sopa de azeite ou gordura de ganso
  • 2 fatias de pão de estilo country com cerca de 50g, cortado em cubos
  • Terminar
  • Óleo com infusão de trufas, para regar


Método

  • Retire o talo da couve-flor e corte em florzinhas. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande e, em seguida, despeje os floretes de couve-flor, batata e cebola. Suar juntos por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amolecerem, mas não ficarem coloridos.

  • Despeje o caldo e deixe ferver. Adicione o leite com um pouco de tempero e volte a ferver. Agora cozinhe, descoberto, por 10 a 15 minutos, até que todos os legumes estejam macios. Adicione o creme de leite e bata a sopa usando um liquidificador independente ou portátil até ficar macio.

  • Para os croûtons, aqueça o azeite ou a gordura de ganso em uma frigideira em fogo médio. Adicione os cubos de pão e frite até dourar e ficarem crocantes, virando frequentemente. Escorra em papel de cozinha e polvilhe com um pouco de sal marinho.

  • Retorne a sopa para uma panela limpa, verifique o tempero e reaqueça delicadamente. Concha em tigelas aquecidas, regue com um pouco de óleo de trufa e espalhe alguns croûtons por cima. Sirva imediatamente.

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