Trufas de chocolate não são apenas super simples de fazer, elas também são uma delícia caseira adorável. Para fazer esta receita de trufas de chocolate, você só precisa de quatro ingredientes, além de estarem prontos em cinco etapas fáceis. Nesta receita fácil de trufas de chocolate, fizemos trufas de chocolate escuro com um centro de chocolate branco, para equilibrar o recheio cremoso com uma rica casca de chocolate. Assista ao nosso vídeo para ver como fazer trufas de chocolate, o que tornaria um presente de comida pensativo ou uma mordidela para uma festa.
O chocolate branco contém menos sólidos de cacau que o chocolate comum, portanto o recheio de chocolate branco é mais macio do que você poderia esperar e precisa de um pouco mais de cuidado ao revesti-los - mas essas trufas de chocolate valem o esforço quando você morde esse centro surpresa.
Para dar sabor, usamos o Cointreau no recheio de chocolate branco, mas você pode deixar o álcool de fora por completo, se preferir fazer trufas que até as crianças possam comer!
Para um pouco de variedade, você pode experimentar o chocolate - experimente centros de chocolate amargo em chocolate branco ou cubra os centros brancos em chocolate ao leite. As combinações são infinitas .
Receita de trufas de chocolate
Faz : 50-60 trufas de chocolate
Por trufa: 93 calorias, 6g de gordura (4g de gordura saturada)
pimentas recheadas com queijo
Para mais ideias de presentes gastronômicos, dê uma olhada em nossas receitas de presentes caseiros.
Ingredientes
Para os centros ganache:
- 400g de chocolate branco ou use chocolate escuro para um centro escuro
- 300ml de chantilly
- 2 colheres de sopa de licor ou licor, como conhaque, Drambuie ou Cointreau (opcional)
Para o revestimento:
quanto tempo para cozinhar carne picada
- 500g de chocolate, escuro ou branco, derretido e temperado (opcional)
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Passo 1
Para fazer a mistura de ganache para os centros de suas trufas de chocolate, quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Leve o creme de leite para ferver e despeje sobre o chocolate. Mexa o chocolate até derreter completamente. Adicione o álcool ou licor, se estiver usando.
Refrigere a mistura até que fique firme - é melhor deixá-la durante a noite, mas ela pode ser usada depois de algumas horas se o tempo for curto.
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Passo 2
Modele a mistura de trufas de chocolate branco em bolas, usando uma bola de melão e rolando-as à mão, ou retirando pedaços usando uma colher de chá. Coloque-os na geladeira para firmar e depois forme bolas.
Se você tiver mãos quentes, passe água fria sobre elas e seque-as antes de começar, para que este estágio seja menos complicado. Você também pode usar luvas de segurança alimentar para menos confusão e rolagem mais suave. Coloque as bolas em uma folha de pergaminho e deixe esfriar até ficar firme.
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etapa 3
Se você quiser trufas de chocolate super brilhantes e com aparência profissional, precisará temperar o chocolate - consulte nosso guia de como temperar seu chocolate . Se apenas para a família e os amigos, o chocolate derretido funciona tão bem quanto é menos complicado.
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Passo 4
Mergulhe as trufas, uma de cada vez, no chocolate temperado ou derretido, usando a espiral de imersão em chocolate, ou 2 garfos, para transformá-las em chocolate. Deixe o excesso de chocolate escorrer pelas trufas sobre a tigela e transfira-as para uma folha de pergaminho. Pode haver sobras de chocolate, mas é mais fácil trabalhar um pouco mais para ter espaço para mergulhar as trufas. Esse chocolate extra pode ser derramado no pergaminho, depois quebrado em pedaços e comido quando estiver pronto.
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Etapa 5
Deixe as trufas em um local fresco para assar. As trufas permanecerão por até uma semana se mantidas em local fresco (de preferência não na geladeira). As trufas não são adequadas para congelamento.