M&S Ladies (crédito da imagem: Liz McAulay)
Já se perguntou quem escolhe os alimentos e bebidas que encontramos nos supermercados? A desenvolvedora de bebidas Jenny Rea e a desenvolvedora de produtos alimentícios Barbara Ross da M&S nos dão uma pequena visão sobre seu dia-a-dia e o que é necessário para ser um desenvolvedor de alimentos. Desde viajar ao redor do mundo em busca de inspiração e descobrir as novas tendências que desejam trazer para o Reino Unido, até os produtos que trarão para sua própria mesa de Natal, Jenny e Barbara nos informaram sobre tudo o que é preciso para fazer o trabalho!
Sobre Jenny e Barbara
Jenny Rea, 40, mora com seu parceiro em Londres. Ela foi desenvolvedora de produtos de bebidas na Marks & Spencer por 17 anos. Barbara Ross tem 51 anos e mora em Londres. Ela é desenvolvedora de produtos alimentícios para a Marks & Spencer há 10 anos.
Ser um desenvolvedor de bebidas
O que Jenny faz
Queríamos saber o que exige ser um desenvolvedor de bebidas e de que é feito o dia-a-dia de Jenny. Aqui está o que ela nos disse: 'Trabalho com uma tecnóloga e um comprador para desenvolver novos drinks festivos a cada ano. Eu venho com os conceitos criativos, com base em tendências e ideias que peguei em bares locais, cervejarias artesanais, restaurantes, festivais de comida e feiras. '
“Depois de encontrar o sabor perfeito, meu tecnólogo em alimentos descobre como fazer minha bebida ou coquetel em grande escala para nossa fábrica, para que todos os nossos clientes possam apreciá-lo em suas festividades de Natal.
Começamos no Natal de 2016 em junho de 2015, então estamos trabalhando com cerca de 16 meses de antecedência.
O trabalho também exige que Jenny viaje ... 'Mesmo se eu estiver deitado em uma espreguiçadeira na Tailândia, estarei de olho no cardápio de bebidas e fazendo anotações. Tenho sorte de poder viajar pelo mundo todo em busca de tendências e ideias. Houve uma onda de bares de estilo falante de Nova York que inspiraram o creme de gemada e o sapateiro de Natal deste ano - um coquetel de xerez americano com um toque de beterraba. O ouro é realmente grande este ano, então eu criei um licor crème brulée incrível com baunilha e açúcar queimado em uma garrafa de ouro deslumbrante. '
Momento de destaque de Jenny
Jenny's fala conosco sobre seu produto favorito este ano e porque ela o ama tanto: 'Fizemos um White Christmas Cocktail no ano passado com uma base de iogurte, o que parece estranho, mas realmente funcionou. A embalagem era linda. Todo mundo ficou louco com isso. '
O próprio natal de Jenny
Então, o que todo mundo vai comer e beber na casa de Jenny neste Natal? 'Toda a família se reveza para hospedar e está com meus pais este ano. Eu vou com um saco de minhas guloseimas de bebidas e experimento em todo mundo. É tanto um hobby quanto um trabalho para mim - eu adoro isso. E fico especialmente feliz se for uma bebida com bolo caseiro de Natal e Stilton.
Dica festiva de Jenny
Aqui estão suas dicas neste Natal: 'Faça cubos de gelo com ervas para suas bebidas. Ferva a água duas vezes para torná-la bem clara. Adicione o alecrim, o endro ou as raspas de laranja a uma forma de cubos de gelo cheia até a metade com a água fervida e congele. Complete com água e congele (congelar em etapas mantém as ervas bem no centro dos cubos de gelo).
Sendo um desenvolvedor de produtos alimentícios
O que a bárbara faz
onde posso comprar um peru agora
Assim como Jenny, Barbara viaja muito e está sempre trabalhando em uma ideia. Aqui, ela nos conta mais: 'Trabalho de forma semelhante à Jenny, com um tecnólogo e um comprador. Eu viajo pelo mundo em busca de tendências e as recrio para o mercado do Reino Unido. Começo com um ano de antecedência, mas nunca desligo no Natal - sempre tenho ideias na cabeça. Este ano, dei um toque especial aos favoritos britânicos, criando mini-versões de porco assado em 'pratos' de torresmo de porco, empanados elegantes de peixe com molho de ervilha e mini-taças de bacon para o café da manhã.
Momento de destaque de Bárbara
Descobrimos a escolha preferida de Bárbara na oferta festiva da M&S este ano: 'Deve estar chegando com o meu showstopper - donuts de camarão picantes, quentes e azedos, inspirados nos sabores vietnamitas e nos donuts de caranguejo Chiltern Firehouse.'
O próprio Natal de Bárbara
Então, o que um desenvolvedor de alimentos faz no Natal? “Eu vou para minha cidade natal, Durham. Sempre vamos a um concerto de canções de natal na véspera de Natal, antes da festa do dia de Natal! '
Dica festiva principal de Bárbara
'Sou preconceituoso, mas sou totalmente a favor do catering sem stress, o que na Marks & Spencer fazemos de forma brilhante!' - não podemos discutir com aquela Barbara!SalvarSalvarSalvarSalvarSalvarSalvarSalvar