A comida levantina está na moda agora e essas koftas de cordeiro com molho verde são um jantar leve e delicioso
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(Crédito da imagem: Futuro)
| Faz | 12 |
| Tempo de preparação | 30 minutos |
| Tempo de cozimento | 20 minutos |
| Tempo total | 50 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 204 Kcal | 10% |
| Gordura saturada | 5 g | 25% |
| Gordura | 16,5 g | 24% |
| Carboidratos | 1 g | 0% |
Koftas de cordeiro são ótimas para jantares descontraídos ou churrascos e o molho verde, feito com salsa, dá um toque extra ao cordeiro apimentado.
Se você não tiver espetos, pode transformar os koftas em almôndegas ou até mesmo usar a mistura de kofta para fazer almôndegas para outras receitas.
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Método
- Coloque todos os ingredientes do kofta de cordeiro em uma tigela grande e misture com as mãos. Aperte tudo junto para que combine bem.
- Pese a mistura e divida por 12 para calcular quanto deve pesar cada kofta. Isso é muito mais fácil do que tentar adivinhar quanto colocar em cada espeto. Pese a mistura suficiente para um kofta, pegue um espeto e forme a carne ao redor. Deve ter formato de linguiça e ter aproximadamente 12 cm de comprimento. Repita até que você tenha 12 koftas.
- Aqueça o forno a 200 ° C, Gás 6. Coloque 6 koftas em cada assadeira - será mais fácil colocá-los se você alternar a direção em que estão voltados ao colocá-los na bandeja. Asse no forno por 15-20 minutos, virando uma vez na metade.
- Enquanto isso, prepare o molho verde combinando todos os ingredientes em uma tigela e temperando a gosto. Você também pode adicionar mais mostarda dijon, dependendo de sua preferência.
- Sirva os koftas com cuscuz ou uma salada verde fresca.
Ingredientes
- Para os koftas de cordeiro:
- 800g de carne picada
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 3tsp de coentro moído
- 1 cebola picada muito finamente
- 1 colher de chá de canela em pó
- 4 dentes de alho esmagados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Para o molho verde:
- raspas e suco de 1 limão
- 20g ramo de salsa picadinha
- 4 anchovas, picadinhas
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 125ml de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- Você vai precisar de:
- 12 espetos, embebidos em água por 20 minutos se de madeira; e 2 bandejas de cozimento, levemente untadas
Grelhe no churrasco!
Estes são ótimos para cozinhar em um churrasco. Observe seus dedos nos espetos quentes.