Receita de millefeuille de chocolate

serve:

6 - 7

Habilidade:

médio

Custo:

espirrando

Preparação:

30 min

Cozinhando:

35 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	574 kCal	29%
Gordo	40g	57%
- Satura	23g	115%

Esta luxuosa receita de pastelaria cheia de chocolate e framboesa será uma delícia saborosa para qualquer sobremesa do Dia dos Namorados

Ingredientes

• 375g de pacote de massa folhada
• 4-5 colheres de sopa de geléia de framboesa
• 150-170g de framboesas punnet
• Para os ganaches:
• Creme de chicoteamento da caixa 300ml
• 50g de chocolate branco, quebrado em pedaços
• 200g de barra de chocolate amargo, quebrado em pedaços
• Algumas gotas de extrato de baunilha
• Saco de tubulação pequeno e descartável

Método

• 1. Defina o forno para Gas Mark 7 ou 220 ° C.
  2. Desenrole a massa e corte as bordas
  3. Corte a largura da massa em 3 pedaços e coloque-os em uma assadeira
  4. Pique a parte superior da massa com um garfo, de modo que ela suba uniformemente, coloque outra assadeira por cima, apoiando-a logo acima da massa com pesos para cozinhar em metal ou cubos de batata.
  5. Asse em forno alto por 15 a 20 minutos ou até que a massa fique dourada
  6. Retire a assadeira superior e retire a assadeira do forno. Deslize as folhas de massa sobre uma gradinha para esfriar.

  Enquanto isso, faça as ganaches:

  Para fazer ganache de chocolate branco:

  1. Despeje 4 colheres de sopa de creme de leite em uma panela e deixe ferver e despeje sobre o chocolate branco e mexa até derreter o chocolate, aquecendo-o suavemente, se necessário.

  Para fazer ganache de chocolate escuro:

  Ben Fogle nu

  1. Despeje o creme restante em uma panela e deixe ferver; despeje sobre o chocolate liso
  2. Mexa até o chocolate se dissolver e adicione a baunilha.
  3. Reserve uma pequena quantidade da mistura para espalhar por cima; mantenha-o em uma tigela à temperatura ambiente.
  4. Refrigere o ganache restante bem.

  Faça o resto:

  1. Bata o ganache gelado até ficar macio e macio.
  2. Mantenha o melhor pedaço de massa para o topo e espalhe a geléia de framboesa sobre as outras 2 peças, espalhe o ganache batido por cima e organize as framboesas por cima
  3. Empilhe as 2 camadas em um prato de servir.
  4. Reaqueça o ganache escuro reservado e o ganache de chocolate branco para a cobertura, se necessário, aquecendo-os suavemente para que não se separemTransfira o ganache de chocolate branco para o saco de confeitar.
  5. Espalhe o ganache de chocolate escuro sobre o pedaço de massa reservado e coloque-o sobre os pedaços empilhados
  6. Corte a extremidade do saco de tubulação para criar um pequeno orifício e tubulação de largura na parte superior do millefeuille.
  7. Use a ponta de um espeto fino para desenhar linhas longitudinalmente, em direções alternadas, através das linhas brancas para pluma-las
  8. Mantenha o millefeuille refrigerado até servir

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