Receita de rocambole de limão

• Vegetariano

serve:

6

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

7 min

Cozinhando:

10 min (pode demorar mais 2 minutos)

Nutrição por porção		RDA
Calorias	300 kCal	15%
Gordo	11g	16%
- Satura	6gg	30%
- dos quais açúcares	27gg	30%
Sal	0.4gg	7%

Outras combinações deste rocambole de limão também são deliciosas - experimente framboesa e baunilha ou chocolate e marshmallow. Sirva com creme ou uma xícara de chá!

Ingredientes

• 60 g de manteiga, amolecida
• 125g (4oz) de açúcar refinado
• 125 g de farinha com fermento
• 2 ovos médios
• Raspas e suco de 1 limão ralado
• Para o recheio:
• 6-8 colheres de sopa de coalhada de limão de boa qualidade
• Açúcar refinado, para dragagem
• Você também precisará de:
• Forma de rolo suíço de 28 x 18 cm, forrada com papel vegetal

Método

• Coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, os ovos, as raspas de limão e o suco em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura na forma de rocambole e espalhe-a uniformemente. Asse a esponja no centro de um forno pré-aquecido a 200 ° C, 400 ° F ou gás 6 por cerca de 10 a 12 minutos.

• Enquanto isso, escorra um pedaço de pergaminho com açúcar refinado. Assim que a esponja estiver cozida - ela voltará quando pressionada levemente - remova-a do forno e coloque-a no pergaminho com açúcar. Retire o papel de revestimento.

• Trabalhe rapidamente, corte as bordas e espalhe sobre a coalhada de limão e enrole o rocambole com bastante força, usando o papel para ajudar. Mantenha o rolo enrolado no pergaminho até esfriar, para ajudar a manter a forma.

• Quando esfriar, retire o pergaminho e escorra o rolo suíço com um pouco de açúcar refinado, se desejar.