faz:
1Habilidade:
fácilPreparação:
15 minCozinhando:
2 h 15 minExperimente a receita tradicional do bolo de Natal vitoriano de Mary Berry para um bolo rico mas leve - este bolo é decorado com cerejas e amêndoas. A rainha dos bolos mostra como é fácil preparar um leve e tradicional bolo de Natal, embalado com frutas secas e nozes de luxo.
Este clássico bolo vitoriano leva 15 minutos para preparar e 2 horas e 15 minutos para assar. Vale a pena esperar e pode ser feito com antecedência também. Você pode chicotear este bolo a qualquer hora do ano, na verdade - não é apenas no Natal que você conhece! É um bolo de frutas denso e de dar água na boca, cheio de sabor. Ama as receitas da Mary? Temos muitas idéias de receitas deliciosas de Mary Berry aqui.
Ingredientes
- 350g de cerejas glacés vermelhas ou naturais
- 225 g de lata de abacaxi em suco natural
- 350 g de damascos secos prontos para o consumo
- 100 g de amêndoas descascadas (peles removidas)
- Casca ralada finamente de 2 limões
- 350 g de sultanas
- 250 g de farinha com fermento automático
- 250 g de açúcar refinado
- 250 g de manteiga amolecida
- 75 g de amêndoas moídas
- 5 ovos grandes
- Decorar:
- Amêndoas descascadas
- Cerejas de glacê vermelhas ou naturais
- Abacaxi glacê (disponível em lojas de produtos naturais)
- 100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
Método
Pré-aqueça o forno a 160 ° C / marca de 140 ° C / gás 3. Unte uma forma redonda de 23 cm de profundidade e forre a base e os lados com uma camada dupla de pergaminho.
Corte as cerejas em quartos, coloque em uma peneira e enxágüe com água corrente e escorra bem. Escorra e pique grosseiramente o abacaxi, depois seque bem o abacaxi e as cerejas no papel de cozinha. Corte os damascos em pedaços. Pique aproximadamente as amêndoas. Coloque as frutas e as nozes preparadas em uma tigela com a casca de limão ralada e as sultanas e misture delicadamente.
Meça os ingredientes restantes em uma tigela grande e bata bem por 1 minuto até ficar homogêneo. Dobre levemente as frutas e as nozes e transforme a mistura na forma de bolo preparada. Nivele a superfície e decore a parte superior com amêndoas inteiras descascadas, cerejas geladas cortadas ao meio e pedaços de abacaxi glacê.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de duas horas ou até dourar. Um espeto inserido no centro do bolo deve sair limpo. Cubra o bolo frouxamente com papel alumínio após 1 hora para evitar que o topo fique muito escuro.
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Deixe esfriar na lata por 30 minutos e depois retire, retire o pergaminho e termine de esfriar em uma gradinha. Misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água e regue sobre o bolo para obter cobertura.