Receita de pimentão de legumes do Mediterrâneo



  • Vegetariano

serve:

6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 190 kCal 10%
Gordo 7g 10%
- Satura 1g 5%

Esta receita saborosa de pimenta vegetal é tão fácil de fazer e perfeita, servida com arroz, tortilla chips e guacamole. Este pimentão tem um toque mediterrâneo. Ilumine um favorito da família - substitua a carne moída por um lindo e suculento veg. Esta receita leva 40 minutos para preparar e cozinhar e serve cerca de 6 pessoas. Quaisquer sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias. Reaqueça bem antes de servir novamente. Escolha queijo vegetariano amigável ao servir esta pimenta aos seus convidados vegetarianos. Trazido a você pela revista Essentials.



filha de cerrie burnell


Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas vermelhas em cubos
  • Pacote de 3 pimentas mistas, sem sementes e picadas
  • 2 abobrinhas em cubos
  • 1 beringela grande, cortada em cubos
  • 4-6tsp mistura de especiarias Cajun
  • 2x400g de latas de tomate cereja em suco
  • 400g de feijão, escorrido
  • 250g de espinafre jovem


Método

  • Coloque o azeite, a cebola roxa em cubos, os pimentões, as abobrinhas, a beringela grande e a mistura de especiarias Cajun em uma panela grande.

  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Adicione latas de tomate cereja ao suco e feijão e cozinhe por mais 15 minutos.

  • Por fim, misture o espinafre e sirva com pão de milho de queijo quente.

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