serve:
6Habilidade:
médioPreparação:
15 minCozinhando:
45 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 546 kCal | 27% |
| Gordo | 40g | 57% |
| - Satura | 24g | 120% |
O crème brulllée de frutas quente é o paraíso das sobremesas de Natal, com todos os sabores festivos que você pode desejar em um bocado. É ótimo se você estiver alimentando alguém que não gosta de pudim de Natal, pois ele ainda tem uma profundidade maravilhosa de especiarias e frutas, mas com um sabor mais doce e cremoso. Se você acertar, há uma crocância perfeita na parte superior, que é ótima para quebrar com uma colher quando estiver pronta. Esta é uma excelente sobremesa alternativa de Natal que pode ser transformada em porções individuais, por isso é ideal para aquelas poucas pessoas que aparecem no dia de Natal que podem não gostar de pudim de Natal. Se você está muito cheio de algo rico e com chocolate, esta é a sobremesa perfeita para satisfazer seus gulosos e comer algo festivo também!
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Ingredientes
- Para os frutos quentes:
- 150g de frutos secos misturados
- Porta 2tbsp
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Pitada de especiarias mistas
- Zest 1 laranja
- Para o creme:
- 400ml de creme duplo
- 100ml de leite integral
- Extrato ou pasta de baunilha 1tsp
- 4 gemas grandes
- 75g de açúcar refinado
- 2-3 colheres de sopa de açúcar refinado
Método
Coloque todos os ingredientes para a fruta quente em uma panela, cozinhe delicadamente até sobrar muito pouco líquido e a fruta ficar macia, cerca de 5 minutos. Divida entre 6 x 150 ml de ramequins.
Aqueça o forno a 150 ° C / Gas Mark 2. Coloque o creme de leite, o leite e a baunilha em uma panela pesada e aqueça lentamente até ficar muito quente - não deixe ferver. Deixe esfriar por 5 minutos. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar refinado até ficar pálido. Gradualmente, despeje o creme de leite quente nas gemas, mexendo sempre com uma colher de pau, e coe a peneira em uma panela limpa. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco e depois retire a espuma. Sente os ramequins em uma assadeira grande e funda.
Divida o creme igualmente entre cada ramekin, derramando lentamente. Despeje água quente (sem ferver) na assadeira a cerca de 2 cm das laterais dos ramequins. Asse por 30-45 minutos até que estejam macias - elas ainda vão oscilar. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Refrigere por pelo menos 2 horas.
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Antes de servir, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar refinado sobre cada ramekin. Usando um maçarico, derreta o açúcar até ficar caramelizado (mas não muito escuro). Ou coloque os ramequins em uma grelha quente até ficarem caramelizados, mas certifique-se de que eles não queimem.