Samosas de ervilha e paneer

faz:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

05 min

Cozinhando:

40 min

Massa crocante com um centro macio, essas samosas de ervilha e paneer são muito mais saborosas que as versões de supermercado. Esta receita produz 16 samosas de tamanho generoso. Esta receita simples é ideal se você nunca fez samosas antes. O recheio é delicioso e repleto de sabor, graças ao chutney de manga, garam masala e paneer.

Ingredientes

200g de batatas assadas
3 colheres de sopa de óleo vegetal
200g paneer, cortado em cubos
1 cebola picada
2 colheres de sopa de garam masala
2 colheres de sopa de hortelã seca
100g de ervilhas congeladas
Raspas e suco de 1 limão
3bsp chutney de manga
2x 270g de massa filo
150g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Método

Aqueça o forno a 200 ° C / 6. Coloque no microondas as batatas até ficarem macias - cerca de 10 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe o paneer até dourar. Adicione a cebola, o garam masala e o menta e cozinhe por 2 minutos. Retire a polpa da batata e esmague-a levemente no paneer com ervilhas, raspas de limão e suco e chutney de manga e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Desenrole o filo e mantenha-o coberto com filme plástico ou um pano úmido. Pincele uma folha com manteiga derretida. Dobre um terço da massa longitudinalmente para o meio, pincele com manteiga e dobre do outro lado para fazer uma tira longa.
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Coloque 1 colher de sopa da mistura de batata em uma extremidade da tira. Dobre o canto direito na diagonal para a esquerda para formar um triângulo. Continue dobrando a massa em triângulos até chegar ao final da tira. Pincele com manteiga e polvilhe com as sementes de gergelim. Transfira para uma assadeira e mantenha-o coberto enquanto faz o resto. Asse por 30 minutos e sirva com os mergulhos e poppadums.