Peshwari Naan - Receitas

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

25 min

Cozinhando:

8 min

Esta receita naan de Peshwari é simples e faz um ótimo prato da culinária indiana com um delicioso curry.

Esta receita naan de Peshwari leva apenas 8 minutos para cozinhar e completar qualquer prato indiano clássico. Estes deliciosos pães são tradicionalmente recheados com uma mistura de frutas e nozes e depois assados rapidamente em um forno tandoor - um forno de argila indiano que atinge temperaturas muito altas. Eles vão cozinhar tão bem em um forno doméstico quente, mas certifique-se de que sejam colocados em uma assadeira pré-aquecida para que eles comecem a inchar imediatamente (cozinhar lentamente os tornará duros e com couro). É melhor comer quente do forno escovado com manteiga derretida ou ghee e com uma pitada de coentro fresco picado, se desejado.

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Veja como fazer Peshwari naan

Ingredientes

350g de farinha de pão forte
Levedura seca de ação rápida ou saqueta de 7g
Sal 1tsp
150ml de iogurte natural
Aproximadamente 150 ml de água quente para as mãos
Manteiga derretida ou ghee, para servir
Para preencher:
25g de sultanas ou passas
25g de coco ralado
25g de amêndoas em flocos ou pistache

Método

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Misture o iogurte e água suficiente para misturar até obter uma massa macia. Amasse em uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos até ficar homogêneo e elástico.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com uma toalha de chá limpa. Deixe em um local quente por cerca de 1 ½ - 2 ½ horas ou até a massa dobrar de tamanho.
Enquanto a massa estiver subindo, coloque os ingredientes do recheio em um processador de alimentos ou liquidificador e processe em uma pasta grossa.
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Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Coloque uma assadeira resistente no forno para aquecer.
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Divida a massa em 6 pedaços e role cada um para um círculo. Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo e, em seguida, junte as bordas para colocar o recheio e aperte firmemente para selar. Faça uma bola e role cada bola para uma forma oval fina.
Coloque rapidamente os naans na assadeira quente e asse por 7-8 minutos, até que estejam inchados e com manchas marrons em alguns lugares. Sirva imediatamente escovado com manteiga derretida ou ghee.