Cordeiro indiano Korma de Phil Vickery

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

6 horas (na configuração baixa do fogão lento - 3-4 horas em alta)

O korma de cordeiro indiano de Phil Vickery usa muitas especiarias deliciosas para um sabor realmente bom. Com pimenta, cominho, açafrão, coentro, cardamomo, gengibre e canela todos infundindo através do prato, ele está repleto de aromas deliciosos.

Você pode dar ao seu curry um sabor mais profundo cozinhando-o em sua panela lenta - ou deixe este saboroso korma de cordeiro ferver por algumas horas para um ótimo prato de degustação.

Sirva com arroz ou pão naan para um delicioso banquete à noite.

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Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de coentro em pó
½ colher de chá de pimenta malagueta em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de canela em pó
6 cardamomos verdes, triturados
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 colher de sopa de gengibre fresco, picado finamente700g / 1lb 9oz de ombro de cordeiro desossado, cortado em cubos, com mais gordura removida
125ml / 4fl oz de água fervente
1 cubo de caldo de galinha
½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
sal
1 -2 colher de chá de farinha de milho, opcional
6 colheres de sopa de creme de leite
2 tomates picados
2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Método

Pré-aqueça a base de aquecimento para Baixa. Coloque a louça na placa, adicione o óleo e aqueça delicadamente.
Adicione os temperos secos e cozinhe delicadamente por 2-3 minutos, para liberar o sabor, mas não deixe queimar.
Adicione o alho, a cebola e o gengibre e cozinhe por mais 3-4 minutos, cobrindo bem os temperos e o óleo.
Em seguida, adicione o cubo de cordeiro, água e caldo, tempere bem com sal e pimenta e coloque na base de aquecimento. Cubra com a tampa e cozinhe por 5-6 horas em Baixa, ou 3-4 horas em Alta ou até a carne ficar macia.
Depois de cozido, mexa bem. Adicione o creme, tomate e coentro.
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