Foto de sopa de macarrão de pato assado (Crédito da imagem: Mimi Aye, Noodle!)
Serve | 2+ |
Tempo de cozimento | 22 minutos |
Tempo total | 30 minutos |
Esta receita fácil torna uma sopa deliciosa o suficiente para duas pessoas. Vinho de arroz, gengibre e especiarias trazem o melhor do pato assado, e está tudo pronto em apenas 30 minutos.
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COMO FAZER SOPA DE MACARRÃO DE PATO ASSADO
Tirado de Noodle! por Mimi Aye (£ 12,99 Absolute Press)
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Método
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em um coliandro e enxágue abundantemente com água fria corrente para evitar cozimento posterior. Coloque de lado na peneira para que qualquer água residual continue a drenar
- Despeje o caldo de frango em uma panela média e leve para ferver. Adicione o vinho de arroz, gengibre e cinco especiarias. Abaixe o fogo para médio-baixo, cubra com uma tampa e deixe ferver suavemente por 20 minutos
- Pouco antes do final do tempo de fervura, reaqueça o macarrão colocando a peneira na pia e despejando uma chaleira com água fervente sobre eles. Agite a peneira para escorrer o macarrão e, em seguida, divida-os entre 2 tigelas de macarrão
- Adicione os pedaços de pato e a choy sum ao caldo fervendo e aqueça por 2-3 minutos - apenas o tempo suficiente para aquecer o pato e murchar a choy sum - e então regue com o macarrão. Cubra com as cebolinhas e regue com o óleo de gergelim. Sirva imediatamente, com pauzinhos e colheres chinesas.
Ingredientes
- 125g de macarrão de trigo grosso padrão seco (lo mein)
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- Pedaço de 1 cm de raiz de gengibre fresco, descascado e fatiado
- 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
- ½ pato assado chinês, desossado e picado em pedaços pequenos
- 300g de choy sum, fatiado
- 2 cebolinhas (partes verdes e brancas), em fatias finas
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
Dica principal para fazer sopa de macarrão de pato assado
Eu adoro assar um pato inteiro, mas é demorado, então eu costumo apenas assar 2 pernas de pato: polvilhe com sal e pincele com 1 colher de chá de mel e molho de soja, em seguida, asse a 180C / gás marca 4 por 45 minutos