Receita de Rum e Raisin Fudge - Receitas de Fudge - Idéias de receitas - Novas receitas - Mulher e casa (Crédito da imagem: Charlie Richards)
| Faz | 40 peças + |
| Tempo de preparação | 25 minutos |
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de rum
- 100g de uvas
- Lata de 397g de leite condensado
- 100g de manteiga
- 500g (1lb 2oz) de açúcar muscovado leve
Você vai precisar de:
- uma lata de bolo rasa de 30 cm com 8 pol. quadrados forrada com papel alumínio ou papel alumínio
Método
Mergulhe as passas no rum por 1 hora até ficarem fofas.
Numa panela grande, coloque o leite condensado, a manteiga e o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Continue mexendo e fervendo por cerca de 10 minutos até que o açúcar atinja o estágio de bola mole em um termômetro de açúcar. É importante mexer sempre ou a mistura vai queimar no fundo da panela. Também levará mais tempo do que você pensa para atingir os últimos graus.
Quando a mistura atingir o estágio de bola mole, retire do fogo e despeje o rum e as passas. Bata bem até o fudge começar a cristalizar na borda da panela e engrossar. Despeje imediatamente na forma preparada e deixe esfriar completamente e depois corte em quadradinhos. Isso vai durar 2 a 3 semanas em uma forma de bolo.