Salada mista de feijão

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Esta salada colorida de feijão misto é um ótimo prato para servir como parte de um buffet de verão. É muito saudável e uma ótima fonte de fibra - e tem um sabor realmente refrescante também. Desce bem quando servido em um churrasco de verão para vegetarianos e comedores de carne. As cebolinhas adicionam um delicioso sabor picante ao prato, juntamente com o milho doce e o vinagre de vinho tinto, que dão um chute. Este prato saudável pode ser servido no almoço ou como entrada nos dias de verão.

Rocambole de salmão defumado e cream cheese

Ingredientes

3 cebolinhas, cortadas e picadas
2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
400g de feijão flageolet, escorrido
410g de feijão cannellini, escorrido
400g de feijão manteiga, escorrido
390g de feijão preto, escorrido
100g de milho doce, cozido e escorrido
4-6 colheres de sopa de azeite
2-3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou a gosto)
um pouco de mel claro
sal e pimenta para servir

Método

Misture as cebolinhas, alho e pimenta em uma tigela.
Coloque todos os feijões enlatados e o milho doce em uma peneira grande e enxágue bem em água fria antes de adicionar à tigela os legumes.
Misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o mel e o tempero para formar um molho (ajuste as quantidades de acordo com o gosto). Regue sobre a mistura de feijão e misture delicadamente.