Pão de centeio - Receitas

Crédito: TI Media Limited

médio

barato

Pão de centeio é embalado com sabor, saudável e com baixo teor de gordura. É delicioso com todos os tipos de coberturas salgadas e doces.

Ingredientes

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500g (1lb) de farinha de centeio em pedregulho
Pitada de sal
7g saqueta levedura seca de ação rápida
1 nível de colher de sopa de melaço preto
Forma quadrada de 18cm (7in), com manteiga

Coloque a farinha de centeio em uma tigela de uma batedeira de mesa equipada com um gancho de massa ou um processador de alimentos equipado com um acessório para fazer massa. Adicione o sal e o fermento.
Mexa o melaço preto em 450 ml de água morna até que ele se dissolva e despeje na farinha. Bata a mistura por cerca de 5 a 8 minutos, até que pareça elástica. Como alternativa, bata a mistura à mão, usando uma colher de pau. Esta massa é muito macia e pegajosa do que uma mistura tradicional de massa.
Vire a mistura para uma superfície levemente polvilhada com um pouco de farinha de centeio e trabalhe em uma bola com uma superfície lisa. Pressione a massa na lata, com a superfície lisa para cima e, usando as juntas dos dedos, pressione-a contra os cantos da lata. Cubra a lata com uma toalha de chá limpa ou com um pedaço de filme aderente oleado. Deixe a massa em um local quente por cerca de 45 a 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
Coloque o forno na marca de gás 6 ou 200 ° C.
Pegue a toalha de chá ou a película aderente do pão e asse o pão no centro do forno por 40 minutos.
Retire o pão do forno e coloque-o em uma assadeira. Retorne o pão ao forno para assar por mais 25-35 minutos, ou até que pareça oco ao bater na base. Por fim, retire o pão do forno e transfira-o para uma gradinha para esfriar.
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