Robalo Assado na Receita de Sal

Para uma receita de jantar que parece incrível e tem um sabor ainda melhor, por que não experimentar este impressionante prato de peixe? Assar o robalo com ripas e tomilho-limão realmente realça o sabor, sirva com acompanhamentos deliciosos e seus convidados ficarão realmente impressionados.

COMO FAZER BAIXO DO MAR ASSADO COM SAL

Método

1. Forre uma assadeira grande o suficiente para acomodar o peixe com pergaminho ou papel alumínio untado.
2. Bata as claras em neve até formar picos moles e misture com o sal. Agora você quer cobrir o peixe com a mistura de sal para fazer um forno. Coloque cerca de um terço da mistura de sal na assadeira e coloque o peixe por cima. Coloque o tomilho na cavidade. Espalhe o resto da mistura de sal sobre o peixe para que fique coberto. Sujo, mas vale a pena! Agora você pode deixá-lo na geladeira por algumas horas até que esteja pronto para assá-lo.
3. Para cozinhar, aqueça o forno a 200 ° C, gás 6. Um peixe desse tamanho leva 30 minutos para cozinhar - se você quiser verificar, você deve conseguir inserir um espeto de metal na crosta dura e direto no peixe.
4. Para servir, quebre a crosta - ela sairá em pedaços grandes. Retire a pele, corte a camada superior do peixe em filetes, remova o osso principal e a cabeça e, em seguida, retire o resto do osso.

Ingredientes

• 1 robalo selvagem capturado em linha, com cerca de 1,25 kg, eviscerado, mas não escamado
• 3 claras de ovo
• 500-600g de sal-gema grosso (dependendo do tamanho do seu peixe)
• um monte de tomilho-limão fresco

Dica principal para fazer robalo assado no sal

Sirva com molho aioli, algumas batatas novas e compre alcachofras no azeite