- Saudável
serve:
6 - 8Nutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 286 kCal | 14% |
| Gordo | 13g | 19% |
Frutos do mar, tomates, chouriço, vinho tinto e vegetais ... este ensopado colorido é repleto de sabores
Ingredientes
- 1 kg de lula, descongelada se congelada
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, descascada e cortada
- 2 cenouras descascadas e fatiadas
- 2 aipo em fatias
- 2 dentes de alho descascados e esmagados, além de dentes de alho extras, cortados ao meio
- 1 pimentão pequeno, cortado ao meio e sem sementes
- 3 ramos de tomilho
- 2 folhas de louro
- Casca finamente cortada de 1 laranja
- 1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em tiras
- 350 ml de vinho tinto
- 400g de tomate em lata
- 225g de chouriço, cortado em fatias de 1cm
- 12-18 azeitonas pretas
- Sal e pimenta do reino moída
- Ciabatta ou outro pão estilo country, fatiado
Método
Puxe os tentáculos e retire o corpo da lula. Corte as cabeças e descarte-as, guarde os tentáculos. Verifique se não há penas dentro dos corpos. Enxágüe e escorra, corte em fatias grossas e leve à geladeira.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola, cenoura, aipo, alho, pimenta, tomilho e louro. Esprema a casca de laranja sobre a panela à medida que a adiciona. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a pimenta vermelha e cozinhe por mais 2 minutos.
Despeje o vinho, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Misture os tomates e cozinhe, descobertos, por 10 minutos para reduzir o molho.
caçarola de frango annabel karmel
Aqueça uma frigideira grande, adicione as fatias de chouriço e doure rapidamente em ambos os lados. Use uma colher de escoamento para retirá-los e adicione ao ensopado, deixando o óleo na panela. Aqueça a panela novamente e cozinhe a lula em quatro lotes em fogo alto por cerca de um minuto a cada lote. Adicione a lula ao ensopado com as azeitonas. Adicione mais óleo, se necessário, e tempere a gosto.
Brinde o pão dos dois lados e esfregue cada fatia com o lado cortado dos dentes de alho extras e sirva com o ensopado.