serve:
4Habilidade:
médioPreparação:
15 minCozinhando:
1 hNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 420 kCal | 21% |
| Gordo | 16g | 23% |
| - Satura | 4g | 20% |
Tagine de cordeiro temperado é a maneira perfeita de usar qualquer articulação de cordeiro ou sobra de cordeiro do seu assado de domingo. O cordeiro temperado funciona perfeitamente neste prato influenciado marroquino. Sirva seu tagine de cordeiro com cuscuz saudável. Notícias ainda melhores - você pode se dar ao luxo de comer uma grande parte desse tagine de cordeiro, porque o cuscuz é um grão menos calórico do que o macarrão ou o arroz. Esta receita serve 4 pessoas e leva cerca de 1 hora e 15 minutos para preparar e cozinhar - e vale a pena esperar! Uma parte desse tagine fácil funciona com apenas 420 calorias por porção. Você também pode usar esta receita de tagine para colocar dentro da massa e criar pastéis com especiarias. Delicioso!
emma louise connolly
Ingredientes
- 700g de cordeiro estufado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 varas de aipo em cubos
- 3 cenouras em cubos
- 3tsp harissa paste
- Cominho em pó e coentro
- 150g de damascos secos picados
- 200ml de caldo quente
- Garrafa de 560g passada
- 400g de grão de bico em lata, escorrido
- 290g de pimentos assados em salmoura, escorridos e picados
- 4 tiras grandes de raspas de limão
- Salsa, picada
- Castanha de caju
- Cuscuz
Método
Aqueça uma frigideira grande e funda. Em lotes, cordeiro estufado marrom, cortado em pedaços pequenos. Retire a carne.
Aqueça o azeite, adicione a cebola, o aipo e as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Misture a pasta harissa, o cominho em pó e o coentro, os damascos secos e o caldo quente de borrego. Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente até que o cordeiro esteja macio e depois tempere.
Separe metade da mistura, leve à geladeira e congele por até 3 meses para os seus pastéis.
Para o restante cordeiro, adicione a passata, grão de bico, pimentão assado e raspas de limão. Cozinhe por 15 minutos, junte a salsa, polvilhe com castanha de caju e sirva com cuscuz.