| Serve | 6+ |
| Tempo de preparação | 45 minutos |
| Tempo de cozimento | 3 horas |
| Tempo total | 3 horas 45 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 594 Kcal | 30% |
| Gordura | 31 g | 44% |
| Gordura saturada | 14 g | 70% |
O que é melhor do que uma receita de caçarola que pode ser transformada em uma torta? Para um jantar de verdade, experimente esta ótima torta de bife, rim, cerveja e cogumelos esta semana - você não vai se arrepender!
COMO FAZER BIFE, RIM, ALELA E TORTA DE COGUMELO
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Ingredientes
- 25g (1oz) de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 900g (2lb) de bife refogado, cortado em cubos de 2,5cm (1in)
- 3 rins de cordeiro, cortados em pequenos dados
- 3 colheres de sopa de farinha simples, temperada
- 2 cebolas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 dentes de alho, descascados e picados
- 1 x 500ml (18fl oz) de dark ale, como Black Sheep Ale
- 11/2 colheres de sopa de molho inglês
- 100g (4oz) de cogumelos castanhos, divididos em quatro
- 375g (13oz) de massa folhada, como Dorset Pastry Company
- 1 gema de ovo, para glacear a massa
Você vai precisar
- um prato de torta de 1,7 litro (3pt) e um funil de torta
Método
Pré-aqueça o forno a 160 C, ventoinha de 140 C, 315 F, gás 2. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira. Misture a carne na farinha temperada e doure alguns pedaços de cada vez, depois transfira para uma caçarola. Continue até que toda a carne esteja dourada. Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por 10 minutos até ficarem macios e levemente coloridos, em seguida, adicione à caçarola.
Adicione a cerveja e o molho inglês e tempere bem. Tampe e leve ao forno por 2 a 21/2 horas ou até a carne ficar macia. Adicione os cogumelos, mexa e despeje na forma de torta. Coloque o funil no centro e deixe esfriar. Aumente a temperatura para 200 C, ventilador de 180 C, 400 F, gás 6. A mistura de carne cozida pode ser congelada por até um mês. Para montar a torta, basta descongelar e continuar com o ponto 3.
Unte a borda da forma de torta. Abra a massa sobre uma placa levemente enfarinhada. Corte uma tira de massa de 2,5 cm e pressione na borda da forma de torta. Pincele a borda com água. Role o restante da massa para fazer uma tampa e coloque em cima da torta, pressionando as bordas. Apare e aplique usando uma faca de lâmina chata e batendo na borda horizontalmente. Decore o centro da torta com folhas de massa. Misture a gema com um pouco de água e pincele sobre a massa. Leve ao forno e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até a massa crescer e dourar.
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