serve:
4 - 5Custo:
baratoNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 570 kCal | 29% |
| Gordo | 30g | 43% |
Cozinhe lentamente seu caminho para confortar o paraíso dos alimentos com este saboroso e recheado bife e pudim de cogumelos.
Veja como fazer pudim de carne e cogumelos
Ingredientes
- 500g (1lb) de bife refogado, cortado em cubos
- 1 cebola média, descascada e fatiada
- 200g de cogumelos, limpos e cortados ao meio, se grandes
- Farinha normal de 3 níveis tsbp
- Sal e pimenta do reino moída
- 150ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mostarda integral
- Pitada de molho Worcestershire
- Para a massa de sebo:
- 250 g de farinha com fermento automático
- 125g (4oz) de sebo desfiado
- Pitada de sal
- Bacia do pudim de 1,25-1,5 litro, com manteiga
Método
Coloque o bife, a cebola, os cogumelos, a farinha e o tempero em uma tigela. Misture todos os ingredientes juntos, para que todos sejam revestidos com a farinha.
Para fazer a massa de sebo, derreta a farinha, o sebo e o sal em uma tigela e misture os ingredientes. Adicione cerca de 150 ml de água fria e trabalhe em uma massa macia.
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Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, de modo que ela seja grande o suficiente para alinhar a base e os lados da bacia do pudim até uma espessura de cerca de 1 cm. Corte um quarto de segmento e use a peça grande para alinhar a bacia, sobrepondo as bordas cortadas para garantir uma boa vedação.
Coloque a mistura de bife e cogumelos na bacia, pressionando bem a mistura. Misture o caldo, a mostarda e uma pitada de molho inglês e despeje sobre o bife.
Role novamente o segmento cortado para uma rodada que caiba na parte superior da bacia. Pincele a água em volta da massa na borda da tigela de pudim e coloque a peça redonda por cima. Puxe as bordas laterais e pressione para selar bem.
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Pegue uma espessura dupla de pergaminho e faça uma prega e coloque-a sobre a bacia do pudim. Prenda a tampa do papel com um barbante, amarrando-a firmemente ao redor da borda da bacia.
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Coloque a bacia no topo de uma panela a vapor sobre uma panela com água fervente. Cozinhe o pudim por 3½-4 horas, certificando-se de que a água não ferva.
Retire o pudim do vaporizador e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de remover o pergaminho.
Para servir, use uma faca de paleta para facilitar as bordas do pudim e, em seguida, coloque-a em uma travessa.