Receita de pudim de gengibre com haste pegajosa

Um clássico britânico ideal para o outono e o inverno, experimente hoje este delicioso pudim de gengibre e você vai adorar.

COMO FAZER PUDIM DE GENGIBRE PEGAJOSO

Ingredientes

• 175g (6oz) de farinha simples
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos grandes batidos
• 75g (3 onças) de manteiga sem sal, amolecida
• 100g (4oz) de açúcar muscovado light
• 1 colher de sopa de melado preto
• 240g (9 oz) de gengibre caule, escorrido, mas com calda reservada, picado finamente em um processador de alimentos e meio reservado para o molho

Para o molho:

• 100g (4oz) de açúcar muscovado light
• 75g (3 onças) de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de xarope de gengibre reservado do pote
• 4 colheres de sopa de vinho de gengibre (pedras ou crabbies)
• 200ml (1 / 3pt) creme duplo

Você vai precisar

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• 6 formas individuais de pudim de metal, untadas e levemente enfarinhadas

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gás 4. Coloque uma assadeira de metal na prateleira do meio.

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2. Peneire a farinha, o gengibre, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o melaço e metade do gengibre do caule e misture bem com um batedor de arame elétrico até ficar bem misturado. Divida a mistura entre os moldes preparados.

3. Coloque na assadeira quente e leve ao forno por 20 a 25 minutos até que cresçam bem, dourem e fiquem firmes ao toque. Os pudins podem ser congelados por até um mês. Para servir, descongele e continue a partir do ponto 4.

4. Enquanto isso, para fazer o molho, basta colocar o gengibre do caule restante e todos os outros ingredientes do molho em uma panela. Leve ao fogo médio e leve à fervura, mexendo de vez em quando até ficar homogêneo.

5. Quando os pudins estiverem cozidos, retire do forno. Deixe esfriar por cinco minutos antes de ligar em pratos aquecidos. 6 Espalhe generosamente o molho sobre os pudins. Sirva o molho restante em uma jarra aquecida. Isso também é fantástico com uma grande quantidade de creme coagulado.