- Saudável
- Vegetariano
serve:
2Habilidade:
fácilPreparação:
15 minCozinhando:
1 hNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 441 kCal | 22% |
| Gordo | 22g | 31% |
As boas receitas de medula óssea não são as mais fáceis de encontrar - e isso pode ser porque é um vegetal tão esquecido. Muitas pessoas optam por uma abóbora brilhante que é facilmente encontrada, e não por esse vegetal verde sutil. E há quem nem saiba o que é medula óssea. O vegetal versátil tem um sabor suave, mas polpa macia e cremosa, como uma abobrinha ou uma abóbora assada, para que você possa usá-lo em muitos dos mesmos tipos de receitas em que usaria uma dessas opções para criar receitas de medula. .
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A medula recheada é uma das nossas receitas favoritas de medula, pois é uma maneira fácil de obter muito sabor neste vegetal suave. As receitas deste rei da medula usam um coquetel de legumes assados para preencher a cavidade interna, mas se você quiser sabores ainda mais fortes, poderá optar por adições de carne, como bacon, pancetta ou chouriço. Você pode até tentar misturar uma pitada de queijo ou derreter um pouco por cima para um pop fácil de comida caseira.
Esta receita de medula recheada é perfeita como acompanhamento ou principal. Não fica muito mais saudável e saboroso do que este prato vegetariano.
Ingredientes
- 1 medula pequena, com cerca de 30 cm de comprimento e 850 g de peso, dividido pela metade
- 1tsp sementes de funcho
- Sal e pimenta do reino moída
- 1-2 dentes de alho descascados e esmagados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola vermelha ou branca, descascada e cortada em fatias, separadas
- 1 batata-doce, 400g de peso, descascada e cortada em cubos
- 1 pimenta vermelha, cortada ao meio, sem sementes e cortada em tiras grossas
- 2tsp pinhões
- 1tsp sementes de gergelim
- Azeite, para servir
- Folhas de hortelã, para guarnecer
Método
Coloque o forno em temperatura bastante quente, Gas Mark 6 ou 200 ° C. Retire as sementes da medula e coloque as metades em uma assadeira grande ou em uma assadeira, com o lado cortado para cima. Polvilhe com as sementes de erva-doce e o tempero e adicione o alho esmagado e, em seguida, 1 colher de sopa de óleo.
Coloque a cebola, a batata-doce e a pimenta vermelha no prato também. Polvilhe com o restante do óleo. Asse no forno por 30 minutos, depois vire os legumes e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Coloque a batata-doce, a cebola e a pimenta nas metades da medula. Polvilhe com pinhões e sementes de gergelim e leve ao forno por 10-15 minutos, para dourar as sementes. Polvilhe com um pouco mais de óleo e folhas de hortelã fresca, para servir.