- Saudável
serve:
3 - 4Nutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 476 kCal | 24% |
| Gordo | 16g | 23% |
Transforme uma fritada chata em algo extra especial com a adição de carne de veado, uma carne adorável e magra.
Ingredientes
- 300g de filé de veado ou 2 bifes grandes de veado
- Raspas e suco de 1 laranja ralado
- 2 colheres de sopa de molho
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de pimenta Szechuan / Sichuan, tostada e moída grosseiramente
- 150g de brócolis, caules cortados ao meio ao longo do comprimento, se grossos
- 2 cabeças de pak choi, folhas separadas e talos picados
- 2 x 300g embalagens de macarrão seco de tamanho médio (embebidas em água fervente por 4 minutos)
- 6 cebolinhas, cortadas e cortadas
Método
Corte o cervo em tiras finas. Misture as raspas de laranja, 2 colheres de sopa de suco de laranja, molho de soja, óleo de gergelim e gengibre e despeje em uma tigela. Adicione a carne de veado e deixe marinar por 20 minutos (ou mais, se tiver tempo). Prepare os vegetais.
Aqueça o óleo de girassol em uma panela quente ou em uma panela grande. Adicione a carne de veado (reservando a marinada) e frite por um minuto, até ficar toda colorida. Adicione a pimenta moída e cozinhe por mais um minuto. Retire a carne da wok com uma colher escorrida e reserve em um prato.
Despeje a marinada, o restante do suco de laranja e 150 ml de água quente (ou caldo) na wok. Deixe ferver, adicione o brócolis e os talos de pak choi e cozinhe por 1 min. Em seguida, misture o macarrão ensopado, as folhas de pak choi e as cebolinhas. Cozinhe por mais um minuto ou até os legumes ficarem macios, depois coloque o veado de volta e aqueça.