Pudim de tomate e milho doce

serve:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	385 kCal	19%
Gordo	20g	29%
- Satura	10g	50%

A receita favorita semanal de uma mulher idosa de 1956. Este pudim de tomate e milho doce barato e fácil de fazer é um ótimo almoço ou jantar saudável.

Ingredientes

Para a pastelaria
:
125g de farinha de trigo
Pitada de sal
30g (1 oz) de manteiga e gordura vegetal, cortados em cubos
Para o recheio
:
15g (1 oz) de manteiga
6 tomates médios, picados
195g de milho doce, peso escorrido 160g
125g de presunto picado ou picado, picado
Sal e pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de açúcar refinado
1 gema de ovo grande
Anel de pudim de 16,5 a 18 cm em uma assadeira resistente

Método

Para fazer a massa: Peneire a farinha e o sal em uma tigela, adicione as gorduras e esfregue na farinha de rosca. Misture bastante água fria para fazer uma massa dura. Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para alinhar o anel de pudim. Calafrio.
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Coloque o forno em 220 ° C / Gas Mark 7.
Para fazer o recheio: Derreta a manteiga em uma panela, adicione os tomates e cozinhe por 2-3 minutos, até reduzir a polpa espessa. Peneire esta mistura e despeje o purê de volta na panela. Misture o milho e o presunto.
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Tempere com sal e pimenta e adicione o açúcar, junte a gema e bata bem.
Coloque o recheio na caixa de massa e asse por 15 minutos. Reduza o forno para 190 ° C / Gas Mark 5 e cozinhe por 20-25 minutos a mais, ou até que o recheio esteja pronto (a massa não dourará). Sirva quente ou frio com uma salada ou vegetais verdes.