Familiarize-se com as melhores opções de proteínas veganas que existem - essas saborosas alternativas sem carne irão mantê-lo satisfeito
(Crédito da imagem: Getty Images)
Essas fontes de proteína vegana podem funcionar em qualquer refeição em que você opte por uma proteína à base de carne. Fatiado, picado ou misturado em um dos melhores liquidificadores , a proteína vegana é a base para uma infinidade de pratos saborosos, incluindo guisados veganos, caril, sopas e saladas.
Nós olhamos as melhores fontes de proteína vegana se você está tentando reduzir o consumo de carne ou fazer uma dieta mais baseada em vegetais - incluindo algumas receitas veganas deliciosas para experimentá-las.
A proteína - incluindo a proteína vegana - é uma parte essencial de uma dieta balanceada e vital para o crescimento e a reparação das células. Muitos obtêm a ingestão diária recomendada ou RDA (46g para mulheres, 56g para homens) de carne vermelha, que também é rica em ferro e vitamina B12. Mas quais são as alternativas ricas em proteínas à carne, se você está tentando reduzir o consumo de carne ou fazer uma dieta mais baseada em vegetais?
Acontece que mudar de proteína de origem animal para proteína vegana pode ter um efeito muito positivo em sua saúde. Não apenas podemos projetar uma dieta para fornecer abundância de proteína vegetal, mas estudos demonstram consistentemente o aumento da longevidade e redução do risco de doenças quando a proteína vem de plantas em vez de animais ', disse o Dr. Reshma Shah, um co-autor de Nourish: The Definitive Guia de Nutrição à Base de Plantas para Famílias, conforme relatado pela revista Real Simple.
É uma surpresa para muitos consumidores que os aminoácidos essenciais sejam produzidos por plantas, não por animais, explicou Shah. Os animais fornecem aminoácidos essenciais porque os adquiriram de plantas em algum ponto ao longo da cadeia alimentar. Portanto, não faz sentido dizer que não podemos obter aminoácidos essenciais das plantas - é de onde eles vêm.
A boa notícia é que existem muitas alternativas ricas em proteínas à carne para experimentar, e temos 14 delas para você experimentar. E, se você ainda está lutando para atingir sua meta diária, você pode tentar shakes de proteína, como todos nós sabemos o benefícios da proteína em pó para a nossa saúde, dando-nos um impulso de energia matinal para avançar nos treinos, manter-nos mais cheios por mais tempo e apoiar o fortalecimento dos músculos.
Proteína vegana: alternativas ricas em proteínas à carne
1. Quinoa
Os grãos são uma fonte fantástica de proteína e relativamente econômica; um punhado vai longe! A quinoa de grãos da moda contém todos os oito aminoácidos essenciais, tornando-a mais nutritiva do que o arroz e o cuscuz (você pode reaquecer o cuscuz?) Seu alto valor protéico também a torna mais satisfatória do que suas contrapartes mais claras, o que é ideal se você quiser saber como comer menos . Quando cozido, tem textura fofa e sabor a nozes - o acompanhamento perfeito para caril e saladas. Considerada pelos incas como o 'grão-mãe' sagrado, a quinua sem glúten é uma das favoritas dos foodies.
Tente: Quinoa ao curry com maçã e espinafre
receita de biscoito de manteiga
2. Tofu
O tofu, também conhecido como coalhada de feijão, é feito de leite de soja. É uma alternativa nutritiva e extremamente pobre em gordura à carne, contendo grandes quantidades de proteínas, cálcio e vitamina E. É extremamente versátil e saborosa quando bem cozida.
Tente: Tofu e amendoim frito com macarrão ramen
3. Cogumelos
O poderoso cogumelo tem o dobro de proteína do que a maioria dos vegetais, o que o torna um ótimo complemento para massas, tortas e todos os tipos. A textura em borracha oferece algo em que realmente cravar os dentes, tornando os cogumelos Portobello maiores um substituto satisfatório para hambúrgueres! Combine com outros alimentos ricos em proteínas, como ovos, tofu e leguminosas para uma refeição super saudável sem carne.
Tente: Torta de Espinafre e Cogumelos
4. Queijo Vegan
Embora todos os tipos de queijo feito de laticínios contenham bons níveis de proteína, o queijo vegano sem laticínios também pode fornecer um hit de proteína, dependendo da marca / ingredientes. Procure por queijos veganos feitos de castanha de caju rica em proteínas, como alho e ervas Kinda Co (foto acima), ou soja, como fatias de cheddar Tofutti. Mas não presuma automaticamente que esses queijos vegetais têm baixo teor de gordura, pois ingredientes como o óleo de coco podem aumentar o teor de gordura saturada.
5. Tempeh
O tempeh, que na verdade tem um teor de proteína mais alto do que o tofu, é um produto de soja feito de grãos de soja fermentados com um sabor umami distinto. Rico em vitaminas B - que desempenham um papel importante no funcionamento do cérebro, metabolismo celular e muito mais - adicione-o a refogados, caril e muito mais para uma mordida extra, além de um reforço nutricional.
6. Lentilhas
As lentilhas têm um dos mais altos níveis de proteína por peso de todas as leguminosas e apenas 1% de gordura, o que as torna um excelente ingrediente para aumentar a massa de caril e sopas sem carne.
Tente: Sopa de lentilha e pimenta vermelha
data da última postagem do correio real no natal de 2017
7. Quorn
Como marca líder de imitações de carne, a Quorn tem sabor e consistência muito semelhantes, especialmente quando misturada com o molho à bolonhesa habitual, caril e pimenta com carne. Ele tem todos os aminoácidos essenciais encontrados na carne bovina ou de frango, mas tem 75% menos gordura do que a carne moída magra. Procure o símbolo vegan nos produtos Quorn, pois o Quorn original não é vegan.
Tente: Caril de Quorn e Amêndoa com Espinafre
8. Feijão edamame
O feijão edamame é um lanche obrigatório para celebridades como Victoria Beckham e Gwyneth Paltrow. Os grãos edamame são, na verdade, grãos de soja infantis e um dos únicos vegetais a conter virtualmente todos os benefícios da carne para a saúde. Esses grãos de nozes podem ser usados para aumentar a massa de pratos como batatas fritas e saladas, comidos sozinhos como um super lanche ou misturados em um processador de alimentos para fazer um molho de tortilha sem culpa!
9. Nozes
As nozes são uma fantástica fonte diária de proteínas, ideais para lanches saudáveis ou para acompanhar saladas sem brilho. Uma xícara de amêndoas fornece mais proteína do que um ovo, enquanto a castanha de caju é rica em antioxidantes e promove uma boa saúde cardiovascular.
sam faiers múmia diaries série 2
Tente: Nozes assadas
10. Grão de bico
Um alimento básico da culinária mediterrânea, do Oriente Médio e da Índia, o grão-de-bico é uma fonte nutritiva de proteínas com uma consistência ligeiramente mais pesada do que as lentilhas. Eles são comumente usados em curries vegetarianos e, claro, o principal ingrediente de homus. Eles também podem ser usados para fazer hambúrgueres!
Tente: Hambúrgueres de grão de bico
11. Iogurte Vegan
Assim como o queijo vegano, o iogurte vegano também pode ser uma ótima fonte de proteína vegetal. Limite-se a variedades sem adição de açúcar, para manter as coisas saudáveis. Alpro plain no sugar, por exemplo, tem 4g de proteína por 100g, além de ser naturalmente pobre em gordura. Não é fã de soja? Outras alternativas de iogurte incluem iogurte de aveia e iogurte de coco. Por que não tentar usá-los em uma de nossas receitas sem laticínios?
12. Seitan
Feito de glúten de trigo, não é adequado para quem está em uma dieta sem glúten, o seitan tem uma textura surpreendentemente carnuda e é uma ótima opção para aqueles que estão fazendo a transição para uma dieta vegana. Há uma quantidade colossal de 75g de proteína por 100g de seitan, que ultrapassa a RDA de proteína. Use para fazer hambúrgueres, bifes e muito mais.
13. Ervilhas
A humilde ervilha tem uns impressionantes 5g de proteína por 100g, além de ser uma boa fonte de vitaminas C e E e minerais, incluindo zinco. Transforme-o em uma sopa de ervilhas (alguns ajustes irão torná-lo vegano) ou adicione a uma torta de pastores vegana. Frescos ou congelados funcionam igualmente bem.
14. Sementes de cânhamo com casca
Sementes de cânhamo com casca são uma fonte rica de gordura essencial ômega-3, que é importante para ajudar a manter nossos sistemas cardiovascular e nervoso saudáveis ', diz a dietista da Vegan Society, Andrea Rymer. “Nossos corpos são incapazes de produzir esse tipo de gordura, então 30g ou um quarto de xícara de sementes de cânhamo com casca por dia é uma ótima maneira de garantir que você está obtendo o que precisa. Eles são uma fonte de proteína de boa qualidade com uma deliciosa textura cremosa e gosto muito de mingau.