Receita vegetariana Wellington

• Vegetariano

serve:

8

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 25 min

Nosso Wellington vegetariano é um prato principal livre de carne, saudável e reconfortante, que não compromete o sabor. A massa folhada dourada é preenchida com abóbora assada, beterraba vibrante e recheio vegetariano para fazer um prato festivo que é uma adição deliciosa a qualquer almoço vegetariano de Natal.

Ingredientes

• 1 abóbora, descascada, cortada em quartos, depois a cada quarto cortado em 4
• 500g de beterraba, com casca
• 1 colher de sopa de tempero de frango (essa é uma mistura de especiarias e na verdade não contém frango)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 650g de massa folhada
• 250g de espinafre
• 400g de requeijão
• 500g de recheio vegetariano
• 1 ovo grande batido
• cortador de folhas de azevinho

Método

• Aqueça o forno a 180 ° C. Disponha a abóbora em uma assadeira e a beterraba em outra. Polvilhe o tempero de frango sobre a abóbora e regue com óleo sobre ambos. Asse por 25 minutos.

• Retire a abóbora e cubra a beterraba com papel alumínio. Cozinhe por mais 35 minutos, até a beterraba ficar macia. Deixe esfriar e, em seguida, descasque e corte em fatias.

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• Ligue o forno a 220 ° C. Pegue um terço da massa e espalhe para um retângulo de 15 x 25cm. Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho, pique com um garfo e leve à geladeira por 30 minutos, depois asse por 12 a 15 minutos, até inchar e dourar. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

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• Coloque o espinafre em uma tigela, cubra frouxamente com filme plástico e leve ao microondas por 1 a 2 minutos, até murchar. Derrame em uma peneira e pressione com um espremedor de batatas, para remover o excesso de líquido.

• Retorne a massa cozida para uma assadeira forrada de pergaminho. Arrume uma camada de espinafre sobre ele e depois espalhe sobre a beterraba. Colher sobre o requeijão.

• Moldar o recheio em uma forma de lingüiça longa e coloque ao longo do centro. Disponha a abóbora assada em outra camada e, finalmente, cubra com o espinafre restante.

• Estenda a massa restante para um retângulo grande; 23 x 34cm.

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• Pincele a borda da base de massa cozida com ovo e cubra tudo com o retângulo de massa, pressionando levemente a pilha para selar.

• Role novamente as guarnições, se necessário, e retire 22 folhas de azevinho usando o cortador. Pincele a massa toda com ovo e cubra com as folhas de azevinho para decorar. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite, se você estiver preparando com antecedência.

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  Aqueça o forno a 200 ° C e asse o Wellington vegetariano por 40-45 minutos, até dourar.

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