faz:
24Custo:
nãoNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 100 kCal | 5% |
| Gordo | 5g | 7% |
Essas tortas tradicionais - com uma deliciosa pitada de conhaque - podem muito bem ser o precursor das receitas de cheesecake que temos hoje
cozinhando cavala no forno
Ingredientes
- 100g de manteiga em cubos
- 200g de farinha de trigo
- 30g de açúcar refinado
- 1 gema de ovo média
- Para o recheio:
- 250 g de queijo de requeijão
- 2 ovos médios batidos
- 75g de açúcar refinado
- Raspas de 1 limão finamente ralado
- 60g de groselha
- 1 colher de chá de casca morna picada
- 1 colher de sopa de conhaque
- Noz-moscada ralada na hora
- Açúcar em pó, para dragagem
Método
Para fazer a massa: esfregue a manteiga na farinha até que ela se pareça com farinha de rosca fina. Mexa o açúcar, misture a gema de ovo com 2 colheres de sopa de água fria, adicione à mistura e mexa com uma faca de lâmina redonda para fazer uma massa firme. Amasse a massa levemente em forma de disco, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar enquanto o forno esquenta. Defina o forno para Gas Mark 4 ou 180 ° C.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e levemente fina (em 2 lotes é mais fácil) e recorte as rodadas para alinhar as formas.
Para fazer o recheio: amoleça o requeijão em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e junte as raspas de limão, as passas, as cascas e o conhaque.
Coloque a mistura de queijo nas caixas de massa e rale um pouco de noz-moscada por cima.
Asse no forno por 35-40 minutos, até que a massa esteja levemente dourada e o conjunto de recheio. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio, com creme, se quiser.