Batata assada com atum e cebolinha

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

05 min

Cozinhando:

1 h 15 min

As batatas são tubérculos subterrâneos, de acordo com os cientistas, o que significa que armazenam todas as vitaminas e minerais necessários para o cultivo de novas plantas de batata na primavera. É por isso que, além de serem uma fonte de carboidratos, eles são surpreendentemente ricos em vitamina C (marinheiros do século 19 comiam batatas para evitar o escorbuto), além de uma boa fonte de vitamina B e minerais como potássio, magnésio e ferro. Além de saudável, esta é uma refeição maravilhosa.

Ingredientes

1 batata cozida, pesando cerca de 250g, lavada
1 colher de sopa de óleo de girassol (ou azeitona clara)
Sal marinho
160g de pedaços de atum em salmoura, escorridos
1 cebolinha em fatias (opcional)
1-2 colheres de sopa de maionese
Uma noz de manteiga
Cebolinhas picadas extras para decorar, se desejado
Pimenta preta moída na hora, para servir

Método

Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C Marca do ventilador / gás 6. Coloque a batata em uma assadeira, pique várias vezes com um garfo, regue com uma colher de chá de óleo e vire para que fique toda revestida.
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Polvilhe com um pouco de sal marinho - isso ajuda a deixar a casca de batata agradável e crocante - e asse por 1 a 1¼ horas ou até que a batata esteja agradável e macia.
Misture o atum com a cebolinha se estiver usando e maionese suficiente para unir.
Quando a batata estiver pronta, corte ao meio e amasse o interior da batata com um pouco de manteiga.
Divida a mistura de atum entre as duas metades da batata, cubra com cebolinhas extras, se desejar, e sirva com uma salada fresca e uma pitada de pimenta do reino.
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