serve:
4Custo:
nãoAqui, os brócolis jovens e macios são o parceiro ideal para a carne, que recebe um chute ao fritá-la com pimentões. O coentro fresco confere um sabor acentuado a verde e destaca os outros sabores com perfeição.
Ingredientes
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola até dourar.
- 1-2 pimentões vermelhos, sem sementes e em fatias finas
- 1 cenoura grande, cortada em palitos finos, com cerca de 6 cm de comprimento
- 2 cm de gengibre, descascado e picado
- 1 dente de alho grande esmagado
- 6 cebolinhas, cortadas e cortadas
- Folhas de coentro pequeno punhado
- Arroz ou macarrão, para servir
- Para o molho:
- 2tsp de farinha de milho
- 1 colher de sopa de molho
- 2 colheres de sopa de xerez seco ou vinho de arroz chinês
- 150 ml de caldo de carne
- Mel 1tsp
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- Servir:
- Arroz ou macarrão
Método
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho e reserve.
Prepare o brócolis. Corte o flósculo das lanças e deixe-o inteiro. Corte o restante das lanças finamente, na diagonal.
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande até aquecer. Adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim, depois o bife de alcatra e refogue por 4 minutos, adicionando a pimenta pelo minuto final. Retire com uma escumadeira e mantenha quente.
Adicione a colher de sopa restante de óleo de amendoim na panela. Adicione o brócolis e a cenoura, mais 2 colheres de sopa de água e frite por 3 minutos. Adicione o gengibre, alho e cebolinha na panela e continue fritando por mais 2-3 minutos.
Retorne o bife cozido à panela junto com o molho e frite por mais um minuto até que o molho engrosse.
Sirva o salteado coberto com folhas de coentro em uma cama de arroz ou macarrão.