Risoto de frango, brócolis e alecrim

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Preocupado que risoto é muito difícil de fazer? A receita simples de risoto de frango de Jo Pratt não poderia ser mais fácil, e os sabores do aquecimento fazem dele o alimento ideal para a comodidade.

tendo um quarto bebê

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 peitos de frango grandes cortados em pedaços pequenos
350g de arroz risoto
Um par de talos de alecrim
1 copo grande de vinho branco seco
1–1,2 litros de caldo quente de legumes ou de frango
200g de brócolis, cortado em pedaços de 2-3cm
50g de queijo parmesão ralado

Método

Para fazer esta receita de peito de frango, aqueça o azeite em uma frigideira profunda ou pesada ou refogue. Cozinhe delicadamente a cebola e o alho até ficarem macios, mas não corarem. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Misture o frango e frite por 3-4 minutos.
Adicione o arroz e o alecrim e mexa por cerca de um minuto até que o arroz pareça levemente translúcido. Despeje o vinho e mexa continuamente até que esteja cozido no arroz. Adicione uma boa concha de caldo quente e tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo para que o risoto esteja fervendo suavemente e continue adicionando conchas de caldo enquanto cozinha no arroz, mexendo e movendo o arroz na panela.
Após cerca de 12 a 15 minutos, junte o brócolis e continue mexendo e adicionando o caldo por 5-8 minutos até que o arroz fique macio, mas ainda com um pouco de mordida. A textura do risoto deve ser espessa e cremosa, mas não muito solta. Adicione estoque extra ou água quente, se necessário.
Retire o risoto cozido do fogo, junte o queijo parmesão e adicione mais caldo se o risoto parecer particularmente grosso.
Coloque o risoto em tigelas aquecidas e sirva.