Sopa cremosa de cenoura e pastinaga

Sem nozes
Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

5 por dia:

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min (pode demorar mais 10 minutos)

Nutrição por porção		RDA
Calorias	307 kCal	15%
Gordo	21g	30%

Esta deliciosa receita cremosa de cenoura e sopa de pastinaga é fácil de fazer, simples e saudável também.

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A sopa cremosa de cenoura e pastinaga é um prato maravilhoso e quente de inverno. Cheia de vegetais de raiz, também é a receita sazonal perfeita para o outono. Esta receita de cenoura e pastinaga leva cerca de 40 minutos para fazer e serve 4 pessoas. É uma receita rápida, perfeita para mantê-lo aquecido nos meses de inverno. É tão fácil que você pode fazer isso em apenas três etapas simples. Esta receita é ideal para consumir as sobras do jantar assado de domingo, por isso ajuda você a consumir legumes que talvez você jogaria na lixeira e economizaria dinheiro também. Se você usa vegetais com raiz já cozidos, não precisa amolecê-los. Basta adicionar com o caldo e cozinhe para fazer a sopa. Por conter tantos vegetais, esta receita de sopa de pastinaga é ótima para fazer com que as crianças comam mais vegetais e certifiquem-se de comer cinco por dia - até os comedores exigentes vão querer uma tigela dessa sopa de pastinaga porque parece muito gostoso ! Por que não servir com pão duro, batatas fritas de pastinaga ou croutons caseiros para uma trituração extra? Esta sopa de pastinaga e cenoura é um verdadeiro aquecedor de inverno e as sobras podem ser armazenadas em um Tupperware na geladeira por até 2 dias.

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Veja como fazer sopa cremosa de cenoura e pastinaga

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
1 cebola grande, descascada e picada
450g de cenoura, descascada e picada
2 pastinagas grandes, descascadas e picadas
1 colher de sopa de gengibre ralado fresco
1 colher de chá de casca de laranja ralada
600 ml de caldo de legumes
125 ml de creme único
Sal e pimenta do reino moída
Raminhos de coentro fresco, para decorar

Método

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 3 minutos, até ficar um pouco mais macia. Adicione as cenouras e as pastinagas. Cubra a panela até que os legumes amolecerem um pouco. Misture o gengibre, a casca de laranja e o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30-35 minutos, até que os legumes estejam macios. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Retorne a sopa à panela enxaguada, junte o creme de leite e tempere bem com sal e pimenta. Aqueça suavemente em fogo baixo.
Retire do fogo e coloque em tigelas. Polvilhe pimenta e decore sua sopa cremosa de cenoura e pastinaga com um raminho de coentro.