Bolo de Mousse de Chocolate Duplo

serve:

Custo:

não

Preparação:

1 h

Cozinhando:

12 min-15

Nutrição por porção		RDA
Calorias	535 kCal	27%

Ingredientes

Para a base:
3 ovos grandes (75g) de açúcar refinado
50g de farinha de trigo
25g (1oz) de cacau em pó
Para a mousse de chocolate branco:
300g de chocolate branco, quebrado em pedaços
45 ml (3 colheres de sopa) de leite
300 ml de creme duplo
1 x 11,7 g de gelatina em pó para saquetas
3 claras de ovo grandes
Para o esmalte de chocolate gark:
100g de chocolate comum, quebrado em pedaços
25g (1 oz) de manteiga sem sal
75 ml de creme duplo
50g de chocolate branco derretido e mini ovos de chocolate, para decorar

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C 4. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo até ficar pálido e muito grosso. Peneire a farinha e o cacau em pó e dobre delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma redonda untada e untada com manteiga de 23 cm. Asse por 12-15 minutos até obter um toque macio. Ligue a uma gradinha e deixe esfriar. Apare a base da esponja para encaixar firmemente em uma forma redonda e untada de 20 cm (8 pol).
Para a mousse de chocolate branco
Coloque o chocolate branco e o leite em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervente e deixe até o chocolate derreter. Retire do fogo e mexa até ficar homogêneo. Misture 60 ml (4 colheres de sopa) de creme de leite.
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar um pouco. Bata o restante do creme até obter um pico suave. Dobre delicadamente a gelatina e o creme na mistura de chocolate. Bata as claras até ficarem firmes e dobre.
Coloque a mousse sobre a base da esponja. Leve à geladeira por 3-4 horas, ou durante a noite, até que esteja firme.
Para o esmalte de chocolate escuro
grelha de frango
Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervente e deixe até derreter. Retire do fogo e misture o creme. Deixe esfriar até engrossar o suficiente para espalhar.
Remova o bolo de mousse da lata e espalhe o esmalte por cima. Decore com chuviscos de chocolate branco derretido e mini ovos de chocolate.

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