Espinafre de Páscoa e Strudel de Ovos

serve:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

25 min

Isso se baseia em uma receita tradicional de spanakopita grega que usa massa de filo, mas tornamos muito mais fácil e rápido cozinhar usando massa folhada, mas você pode usar filo, se preferir, manteiga com manteiga entre cada camada de massa. Espinafre, queijo e ovos são uma ótima combinação e este seria um prato principal adorável para servir na Páscoa ou fazer um piquenique de Páscoa se o tempo estiver bom. Se servir isso a vegetarianos, use um queijo vegetariano e omita os ovos, se quiser. Tudo que você precisa adicionar é uma salada verde e você tem uma refeição completa.

Ingredientes

Para esta receita de Páscoa
você vai precisar de:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola descascada e picada
400g de espinafre
200g de queijo feta
3 ovos cozidos, sem casca e cortados ao meio
300g de massa folhada
1 ovo batido

Método

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola em fogo baixo por 5 minutos até ficar transparente e macio, mas não dourar. Reserve para esfriar.
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Coloque o espinafre em uma peneira na pia e despeje sobre uma chaleira cheia de água fervente para que o espinafre murcha. Pressione o máximo de umidade possível e, em seguida, passe o espinafre com papel de cozinha para remover mais umidade. Coloque o espinafre em uma tigela com o queijo feta e a cebola e misture bem, temperando a gosto com pimenta moída na hora. O queijo feta é bastante salgado, então você provavelmente não precisa adicionar sal.
Polvilhe uma parte superior com farinha e estenda a massa folhada para um retângulo de aproximadamente 33cm x 28cm. Espalhe a mistura de espinafre por metade da massa deixando uma borda de 2 cm. Coloque os ovos em uma linha de espinafre.
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Pincele as bordas da massa com ovo batido e dobre-a sobre o espinafre, pressionando bem as bordas para selar.
Coloque o strudel em uma assadeira e pincele tudo com ovo batido. Corte 3-4 fendas por cima para deixar o ar escapar e asse por 20 a 25 minutos até dourar e subir. Deixe esfriar um pouco antes de servir.