Receita de curry de frango e coco tailandês para motociclistas peludos

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

15 min

A receita tailandesa de frango e caril de coco da Hairy Bikers é o jantar rápido e fácil perfeito do show da The Hairy Bikers, The Hairy Dieters.

Esta deliciosa receita de frango com curry e coco tailandês dos Hairy Bikers leva um prato clássico e reduz as calorias para transformá-lo em uma refeição saudável para a família. Servindo 4 pessoas, cada porção deste delicioso curry funciona com apenas 283 calorias por porção sem arroz. Se você quiser servir esse curry com arroz, recomendamos arroz de jasmim ou arroz basmati. Procure cozinhar no máximo 50g por pessoa, portanto 200g ao todo. Pressione o arroz recém cozido em um molde de bacia de pudim de metal de 200 ml, que você untou levemente com óleo e forrado com película aderente, depois despeje nas tigelas antes de adicionar o curry quente. Você só precisa de 1 bacia ou molde, pois pode reutilizá-la em todas as porções. Essa deve ser uma das receitas favoritas dos nossos cabeleireiros.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 3 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em fatias finas
• 1 pimenta vermelha grande, sem sementes e cortada em tiras finas
• 1 pimentão amarelo grande, sem sementes e cortado em tiras finas
• Lata de 400 ml de leite de coco meio gordo
• 250 ml de água fria, mais 2 colheres de sopa
• 2 colheres de sopa de molho de curry verde ou vermelho tailandês
• 6 folhas de limão kaffir secas ou frescas
• 4tsp nam pla (molho de peixe tailandês)
• 1 colher de chá de açúcar refinado
• 150g de ervilhas mangetout, aparadas
• 2 colheres de sopa de farinha de milho pequeno punhado de coentro fresco, rasgado
• Pequeno punhado de folhas de manjericão fresco, rasgado aproximadamente

Método

• Para fazer esta receita de curry de frango, aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente, frigideira ou wok.

• Frite o frango e o pimentão por 1 minuto. Despeje sobre o leite de coco e adicione 250 ml de água, pasta de curry, folhas de limão, molho de peixe e açúcar refinado. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.

• Adicione o mangetout e volte a ferver. Misture a farinha de milho com as 2 colheres de sopa restantes de água fria e misture na panela. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até os legumes ficarem macios e o leite de coco temperado engrossar, mexendo sempre.

• Sirva o curry em tigelas profundas, espalhadas com coentro ou manjericão fresco, se estiver usando (e não coma as folhas de limão!)