- Saudável
- Vegano
- Vegetariano
serve:
4O chef celebridade Hugh Fearnley-Whittingstall nos mostra como fazer um simples ratatouille. Sirva como entrada, com torradas, com uma batata ou com carne ou peixe.
Ingredientes
- Azeite
- 4 dentes de alho picados
- 250g de beringela, cortada em cubos de 2cm
- 250g de abobrinha pequena, cortada em 1cm de espessura
- 250g de cereja doce ou tomate sungold, deixados inteiros
- 250g de cebola, em fatias bem grossas
- Algumas folhas de manjericão, rasgadas
- Sal e pimenta do reino moída na hora
Método
Coloque 4 panelas pequenas em fogo médio e cubra a base de cada uma com um pouco de azeite. Adicione um dente de alho picado em cada panela e um dos quatro legumes. A beringela demora um pouco mais que as outras, então comece primeiro, se quiser.
Cozinhe as abobrinhas até ficarem macias, depois aumente o fogo um pouco para dourar levemente. A beringela, quando terminar, deve estar completamente macia e macia, quase cremosa. Os tomates devem estar enrugados e doces, mas mantendo a forma. E as cebolas devem ser macias, doces e levemente caramelizadas.
Tempere os legumes no final do cozimento e retire cada panela do fogo quando estiver satisfeito. Quando todos os legumes estiverem prontos, misture-os delicadamente em uma panela grande e aqueça por alguns minutos; em seguida, adicione as folhas de manjericão rasgadas.