Cupcakes de manga e coco

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

25 min

Estes deliciosos cupcakes de manga e coco são realmente simples de fazer e têm um sabor delicioso também. A doçura da manga e a textura leve do coco dessecado trabalham juntos. Com um purê de manga, esses cupcakes são o presente perfeito para o final de semana. Nossa blogueira de panificação Maxine Owen fez essa receita como parte de seu blog de panificação em todo o mundo.
A doçura do chocolate e da manga combinam muito bem nessa mistura para produzir um lindo bolinho doce. Se você quiser algo mais especial, sempre pode misturar o purê de manga no creme de manteiga com o purê de framboesa para algo um pouco diferente. Esta receita faz 12 cupcakes.

Ingredientes

4 onças de manteiga sem sal amolecida
4 onças de açúcar refinado
2 ovos
Farinha de auto rasing 4oz
1 colher de sopa de fermento em pó
1 oz de coco ralado
1 manga picada
Para o creme de manteiga:
4 onças de manteiga sem sal, amolecida
4 onças de açúcar de confeiteiro
Purê de manga ou framboesa
Tiras de coco torrado, manga seca ou fresca, palito de chocolate para decoração

Método

Para fazer esta receita de cupcake, pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gás 4 e forre uma bandeja de muffin de 12 furos com estojos. Bata a manteiga, o açúcar e os ovos em uma tigela até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ingredientes secos e misture bem. Misture a manga picada, reservando um pouco para decoração.
Coloque a mistura nas caixas de muffin. Coloque no forno e asse por 25 minutos. Remova e deixe esfriar em uma gradinha.
bolo de chocolate
Para o creme de manteiga, bata a manteiga por alguns minutos até ficar macia e adicione o açúcar de confeiteiro.
Conduza ou espalhe o creme de manteiga nos cupcakes resfriados. Decore com manga reservada (ou tiras de manga secas) e tiras de coco torradas, adicione um palito de chocolate e regue um pouco de purê de manga ou framboesa por cima para terminar.