Receita de lulas do Mediterrâneo

• Saudável

serve:

4

Habilidade:

fácil

Cozinhando:

35 min

As lulas deliciosamente salgadas têm um sabor ainda mais fabuloso misturado com legumes assados ​​neste prato fácil de preparar

Ingredientes

• 680g de lula, fresca ou descongelada, sem pele, limpa e cortada em fatias?
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite?
• Colher de 60 ml (4 colheres de sopa) de manjericão fresco picado?
• 2-3 dentes de alho esmagados?
• 4 beringelas médias, cortadas longitudinalmente?
• 2 pimentões vermelhos, sem sementes e fatiados?
• 2 pimentas de laranja, sem sementes e fatiadas?
• 4 abobrinhas, em fatias grossas
• pimenta preta, a temperar
• 455g (1lb) de tomate cereja
• folhas frescas de manjericão, para enfeitar

Método

• Pré-aqueça o forno a 230 ° C (450 ° F, marca de gás 8).

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• Misture o óleo, manjericão e alho e deixe em infusão.

• Coloque as beringelas em uma assadeira e pincele com um pouco de óleo infundido.

• Coloque os pimentões e as abobrinhas em uma assadeira grande e regue com o restante do óleo.

• Tempere todos os legumes com pimenta do reino. Asse os legumes no forno por 20 minutos.

• Adicione os tomates e as lulas aos pimentões e abobrinhas e mexa bem. Vire as beringelas.

• Retorne as duas bandejas ao forno e continue cozinhando por mais 15 minutos. Misture tudo. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em uma cama de cuscuz.

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