Receita de mexilhões fritos

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	360 kCal	18%
Gordo	15g	21%

Pensa-se que este prato delicioso de mexilhões em um rico vinho branco e molho de alho tenha se originado nos anos 1700. Foi comido no inverno, quando outros peixes e a maioria dos vegetais eram escassos. Achamos que é bom o ano todo, graças ao seu sabor leve e ainda mais quente. O rico molho de cozinha é a coisa perfeita para mergulhar suas batatas fritas, ou pão duro, depois de comer todos os seus mexilhões.

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões frescos
• 250ml de vinho branco
• Raminho de tomilho
• 1 dente de alho, descascado e triturado
• Bom punhado de fresco picado
• Salsa, mais extra para decorar
• 4 batatas médias a grandes (Maris Piper são as melhores), descascadas
• Óleo para fritar com gordura

Método

• Para preparar os mexilhões: Esfregue e remova barbas e cracas. Jogue fora aqueles que não fecham quando você os toca ou com conchas rachadas. Todos devem estar fechados para cozinhar.

• Corte as batatas em tiras finas. Lave e seque com uma toalha e frite em óleo a 150 ° C até amolecer. Escorra em papel de cozinha.

• Coloque os mexilhões em uma panela grande com o vinho, tomilho, alho e salsa. Coloque a tampa e deixe ferver. Agite a panela e cozinhe por 1-2 minutos até que estejam abertas. Sirva com os sucos.

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• Enquanto isso, aqueça o óleo a 185 ° C e coloque as batatas até dourar. Sirva imediatamente