- Saudável
serve:
4Preparação:
10 minCozinhando:
2 h 30 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 417 kCal | 21% |
Esta receita de carne cubana de Pinch of Nom pode ser cozida na placa ou em sua panela lenta e com certeza se tornará um novo favorito da família ...
Esta receita de carne pitada de Nom cubana é perfeita para quem precisa de uma nova receita de fogão lento, mas também pode ser cozida na placa. A receita cubana de carne bovina vem do novo livro de receitas Pinch of Nom e seus autores Kate e Kay explicam: ‘Este prato combina o calor suave das especiarias cubanas com a carne macia, que você pode cozinhar no forno ou usando uma panela de pressão ou lenta. Sirva com arroz ou macarrão para uma refeição saudável à noite. A carne de bovino cubana é adequada para congelamento, tornando-a uma refeição brilhante à frente.
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Ingredientes
- 500g de pedaço de carne estufada (toda a gordura visível removida)
- sal marinho e pimenta do reino moída na hora
- spray de cozinha de baixa caloria
- 2 cebolas em fatias
- 240 ml de caldo de carne (2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 240 ml de água fervente)
- 1 x 400g de tomate picado em lata
- 2 pimentões verdes, sem sementes e cortados em tiras
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em tiras
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de açafrão
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 panela de caldo de vinho tinto ou branco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- arroz cozido, para servir (opcional)
Método
Tempere bem a carne com sal e pimenta.
Pulverize uma frigideira grande com spray de baixa caloria. Brown a carne em fogo alto e reserve.
Adicione um pouco de spray de cozinha de baixa caloria na panela e refogue a cebola por 3-4 minutos até que comecem a amolecer.
Adicione os ingredientes restantes à panela com a carne e as cebolas douradas.
Deixe ferver e reduza o fogo e cozinhe por 1½ – 2 horas ou até a carne ficar macia. (Você também pode cobrir a panela e cozinhar no forno por 2–2½ horas a 160 ° C / ventilador 140 ° C / marca de gás 3, mas verifique se a panela é à prova de forno.)
Separe a carne com dois garfos - ela deve rasgar facilmente. Se o molho estiver um pouco fino, remova a tampa para reduzir o líquido.
Sirva em uma cama de arroz ou o que você quiser.
Gosta de usar seu fogão lento? Aqui está o método do fogão lento: leva de 6 a 8 horas para cozinharTempere bem a carne com sal e pimenta.
Pulverize uma frigideira com um pouco de spray de baixa caloria e leve ao fogo médio. Adicione a carne e refogue por alguns minutos em ambos os lados até dourar.
Adicione todos os ingredientes restantes ao fogão lento, juntamente com a carne dourada. Defina o fogão lento como Alto e cozinhe por 6 horas ou na configuração Média por 8 horas.
Separe a carne com dois garfos - ela deve rasgar facilmente. Se o molho ainda estiver um pouco fino, retire a tampa do fogão lento e deixe reduzir um pouco.
Sirva em uma cama de arroz ou o que você quiser.
Método da panela de pressão elétrica: (leva 1 hora e 20 minutos para cozinhar)
Tempere bem a carne com sal e pimenta.
Coloque a panela de pressão em Sauté / Browning e depois pulverize com um pouco de spray de baixa caloria. Adicione a carne e refogue por alguns minutos em ambos os lados até dourar.
hash de salmão defumado
Adicione os ingredientes restantes à panela de pressão com a carne dourada. Coloque a tampa na panela de pressão e cozinhe por pressão em Manual / Stew por 1 hora, depois deixe a pressão liberar naturalmente por cerca de 15 minutos (Liberação de Pressão Natural / NPR).
Separe a carne com dois garfos - ela deve rasgar facilmente. Se o molho ainda estiver um pouco fino, retire a tampa da panela de pressão e ajuste para Refogue para reduzir um pouco.
Sirva em uma cama de arroz ou o que você quiser.
Receita extraída de Pinch of Nom: 100 Slimming Home-Style Recipes, já disponível (Bluebird, £ 20).