Abacaxi, maracujá e limão cordial

serve:

6 - 8

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

20 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	183 kCal	9%

Seja criativo com frutas e faça o seu próprio cordial. Esta receita combina uma mistura de abacaxi, maracujá e suco de limão para obter um sabor doce e refrescante. É adicionada água com gás para esse spritz borbulhante

Ingredientes

2 abacaxis (cerca de 1 kg cada)
4 maracujá
Raspas e suco de 2 limas
Cerca de 200g de açúcar refinado
Água com gás ou limonada, para servir
Saco de geléia ou peneira forrada com musselina

Método

Descasque o abacaxi e corte sua carne, incluindo o núcleo. Coloque-o em uma panela com água de 150 ml. Retire a polpa do maracujá e adicione à panela, com as raspas de limão e o suco.
Coloque a panela na panela e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e coe a mistura através de um saco de gelatina ou uma peneira forrada com musselina, até que pare de pingar, cerca de uma hora. (Despeje água fervente na sacola ou musselina primeiro, para que o tecido não absorva apenas o suco.)
Meça o suco coado e use 30g de açúcar para cada 100ml de suco (por exemplo, para 600ml de suco, use 180g de açúcar).
Coloque o suco e o açúcar em uma panela limpa e leve a panela ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo, leve a mistura para ferver e cozinhe por 2-3 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e despeje em uma garrafa esterilizada. Guarde na geladeira por até uma semana.
Para beber, dilua a gosto com água com gás ou, para uma bebida mais doce, com limonada.