Receita de caldo escocês de panela de pressão



faz:

3 litros

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

20 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 174 kCal 9%
Gordo 9,5g 14%
- Satura 3.7g 19%

Esta reconfortante receita de caldo escocês da panela de pressão é um aquecedor de inverno no seu melhor e deixa sua panela de pressão para fazer todo o trabalho duro por você. Esta sopa saudável leva apenas 40 minutos no total para fazer. O cordeiro macio e legumes mistos fazem uma combinação de dar água na boca. Esse caldo faria um delicioso jantar ou almoço saudável servido com pão grosso e crocante. As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias - reaqueça bem antes de servir. Esta receita também é adequada para congelar. Descongele durante a noite na geladeira antes de aquecer até ficar bem quente.





Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • Costeletas de 1kg de pescoço de cordeiro
  • 100g de cevadinha
  • 1 cebola marrom grande (200g), picada grosseiramente
  • 2 talos de aipo (300g), cortados e picados grosseiramente
  • 1 cenoura grande (180g), cortada em rodelas grossas
  • 1,5 litros de água
  • 240g de couve lombarda finamente ralada
  • punhado de salsinha fresca picada grosseiramente


Método

  • Aqueça o óleo na panela de pressão de 5,5 litros; cozinhe o cordeiro, em lotes, até dourar. Retire da panela.

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  • Retorne o cordeiro à panela com cevada, cebola, aipo, cenoura e água; tampa segura. Leve a panela a alta pressão. Reduza o calor para estabilizar a pressão; cozinhe 20 minutos.

  • Libere a pressão usando o método de liberação rápida; remova a tampa. Retire o cordeiro com escumadeira. Adicione o repolho à panela; tampa segura. Leve a panela a alta pressão. Reduza o calor para estabilizar a pressão; cozinhe 5 minutos.

  • Enquanto isso, retire a carne das costeletas de cordeiro; descartar ossos, picar carne grosseiramente.

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  • Libere a pressão usando o método de liberação rápida; remova a tampa. Misture o cordeiro e a salsa; Tempere a gosto.

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